Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

60 MIN | Medel

Bulgursallad med rotfrukter och Pulled Oats

Hur låter detta - bulgur med ugnsrostade rödbetor, butternutpumpa, sötpotatis, palsternacka och Pulled Oats. Krydda gör du med handfull färsk timjan och rosmarin. Resultatet? En fräsch och färgglad, näringsrik och proteinrik sallad.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
  3. Skala och tärna rödbeta och pumpa. Skala och skär sötpotatis, morot och palsternacka i smala stavar.
  4. Koka rotfrukterna i saltat vatten 2 minuter, kyl sedan av under kallt vatten.
  5. Skiva fänkål, skalad rödlök och vitlök. Blanda hälften av vitlöken, timjan, rosmarin och salvia med rotfrukter, rödlök och fänkål. Krydda med salt och peppar 
  6. Lägg allt i en ugnssäker form och ringla över olivolja och honung, snåla inte med olivoljan. Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.
  7. Blanda under tiden resten av vitlöken, örterna med Pulled Oats.
  8. Ta ut grönsakerna ur ugnen och blanda i Pulled Oats och rosta ytterligare ca 20 minuter. Ta ut formen ur ugnen och vänd försiktigt ner persilja och bulgur.

För alla

Kontrollera noga innehållet i Pulled Oats.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg men innehåller gluten.

Recept och bild i samarbete med Gold & Green.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 dl bulgur
  • 100 g rödbeta
  • 100 g butternutpumpa
  • 200 g sötpotatis eller potatis
  • 1 morot (1 morot motsvarar ca 100 g)
  • 100 g palsternacka
  • 1 fänkål
  • 1 rödlök
  • 6 vitlöksklyftor (anpassa mängden efter egen smak)
  • 2 msk färsk timjan
  • 2 msk färsk rosmarin
  • 1 msk torkad salvia
  • 1/2 krm salt
  • 1/2 krm peppar
  • 4 msk olivolja
  • 2 tsk honung eller agavesirap
  • 1 paket pulled oats nude (à 240 g)
  • 2 msk persilja
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1297 kJ / 310 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept