Budapestrulle

Name: Budapestrulle
Total time: 60 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: 6 äggvitor; 3 dl strösocker; 2 dl hasselnötsmjöl; 3/4 dl majsstärkelse; 3 dl vispgrädde; 1 burk mandarinklyftor i sockerlag (à 312 g); 50 g mörk choklad; 1 tsk florsocker

Under 60 min 8 ingredienser Medel

Budapestrulle är ett klassiskt och glutenfritt bakverk. Rulltårtan av härligt seg nötmaräng fylls med grädde och mandarinklyftor och budapeststubben är klar att skäras i bitar till bakelser och serveras.

Ingredienser

10 bitar

Nötmaräng

6 äggvitor

3 dl strösocker

2 dl hasselnötsmjöl

3/4 dl majsstärkelse

Fyllning

3 dl vispgrädde

1 burk mandarinklyftor i sockerlag (à 312 g)

Topping

50 g mörk choklad

1 tsk florsocker

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och choklad.
Gör möjlkproteinfri: byt grädde och choklad mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Nötmaräng: Vispa äggvitorna till en hård maräng och tillsätt 1 dl socker (för 10 bitar) under tiden, lite i taget.

Blanda resten av sockret, nötmjölet och majsstärkelsen i en bunke och vänd försiktigt ner i marängsmeten.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Fyll marängsmeten i en spritspåse och spritsa långa korvar, tätt ihop, från kortsida till kortsida på plåten. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 20 min. Ta ut plåten och låt svalna under en handduk.

Fyllning: Vispa grädden och häll av mandarinerna i en sil.

Lägg ut ett bakplåtspapper och stjälp upp marängen upp och ner på pappret.

Bred ut grädden över marängen. Lägg på mandarinerna och rulla ihop från långsidan till en rulle.

Topping: Smält chokladen och ringla över med hjälp av en gaffel. Pudra florsocker över.

Låt budapestrullen stå en stund innan den skärs upp.