Budapestrulle

Name: Budapestrulle
Total time: 60 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: 6 äggvitor; 3 dl strösocker; 2 dl hasselnötsmjöl; 3/4 dl majsstärkelse; 3 dl vispgrädde; 1 burk mandarinklyftor i sockerlag (à 312 g); 50 g mörk choklad; 1 tsk florsocker

Under 60 min 8 ingredienser Medel

Budapestrulle är ett klassiskt och glutenfritt bakverk. Rulltårtan av härligt seg nötmaräng fylls med grädde och mandarinklyftor och budapeststubben är klar att skäras i bitar till bakelser och serveras.

Ingredienser

10 bitar

Nötmaräng

6 äggvitor

3 dl strösocker

2 dl hasselnötsmjöl

3/4 dl majsstärkelse

Fyllning

3 dl vispgrädde

1 burk mandarinklyftor i sockerlag (à 312 g)

Topping

50 g mörk choklad

1 tsk florsocker

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och choklad.
Gör möjlkproteinfri: byt grädde och choklad mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Nötmaräng: Vispa äggvitorna till en hård maräng och tillsätt 1 dl socker (för 10 bitar) under tiden, lite i taget.

Blanda resten av sockret, nötmjölet och majsstärkelsen i en bunke och vänd försiktigt ner i marängsmeten.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Fyll marängsmeten i en spritspåse och spritsa långa korvar, tätt ihop, från kortsida till kortsida på plåten. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 20 min. Ta ut plåten och låt svalna under en handduk.

Fyllning: Vispa grädden och häll av mandarinerna i en sil.

Lägg ut ett bakplåtspapper och stjälp upp marängen upp och ner på pappret.

Bred ut grädden över marängen. Lägg på mandarinerna och rulla ihop från långsidan till en rulle.

Topping: Smält chokladen och ringla över med hjälp av en gaffel. Pudra florsocker över.

Låt budapestrullen stå en stund innan den skärs upp.

Tips

Om marängbotten är lite för hård att rulla så går det att spraya den med lite vatten då går det lätt att rulla ihop.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ska man verkligen spritsa från kortsida till kortsida och sedan rulla från långsidan? Då blir den ju ”knäckt”?

Maria

2023-01-03

Hej! Kan man göra tårtan kvällen innan? Hur förvarar man den bäst isåfall?

Ida

2022-12-23

Hej Ida! Du kan göra den kvällen innan och förvara i kylen, förslagsvis inrullad i bakplåtspapper. Hoppas att du gillar receptet! Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-12-29

Jag lyckades perfekt sist när jag läste slarvigt och vispade i allt socker i äggvitan och sedan vände i nötmjöl och majsstärkelse. Idag gjorde jag enligt recept och marängen sjönk ihop och blev rinnig.

Lina

2022-12-06