Budapestrulle

Name: Budapestrulle
Total time: 60 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: 6 äggvitor; 3 dl strösocker; 2 dl hasselnötsmjöl; 3/4 dl majsstärkelse; 3 dl vispgrädde; 1 burk mandarinklyftor i sockerlag (à 312 g); 50 g mörk choklad; 1 tsk florsocker

Under 60 min 8 ingredienser Medel

Budapestrulle är ett klassiskt och glutenfritt bakverk. Rulltårtan av härligt seg nötmaräng fylls med grädde och mandarinklyftor och budapeststubben är klar att skäras i bitar till bakelser och serveras.

Ingredienser

10 bitar

Nötmaräng

6 äggvitor

3 dl strösocker

2 dl hasselnötsmjöl

3/4 dl majsstärkelse

Fyllning

3 dl vispgrädde

1 burk mandarinklyftor i sockerlag (à 312 g)

Topping

50 g mörk choklad

1 tsk florsocker

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och choklad.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde och choklad mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Nötmaräng: Vispa äggvitorna till en hård maräng och tillsätt 1 dl socker (för 10 bitar) under tiden, lite i taget.

Blanda resten av sockret, nötmjölet och majsstärkelsen i en bunke och vänd försiktigt ner i marängsmeten.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Fyll marängsmeten i en spritspåse och spritsa långa korvar, tätt ihop, från kortsida till kortsida på plåten. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 20 min. Ta ut plåten och låt svalna under en handduk.

Fyllning: Vispa grädden och häll av mandarinerna i en sil.

Lägg ut ett bakplåtspapper och stjälp upp marängen upp och ner på pappret. Dra av pappret marängen låg på och bred ut grädden över marängen. Lägg på mandarinerna och rulla ihop från långsidan till en rulle.

Topping: Smält chokladen och ringla över med hjälp av en gaffel. Pudra florsocker över.

Låt budapestrullen stå en stund innan den skärs upp.

Tips

Om marängbotten är lite för hård att rulla så går det att spraya den med lite vatten då går det lätt att rulla ihop.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enkelt recept, ett tips är dock att göra en och en halv sats. En räckte inte. Vispa marängen längre än du tror att det behövs och var väldigt försiktigt när du vänder ner nötmjölsblandningen, smeten blir lätt rinnig annars.

Sara

2024-03-29

Är nybörjare på bakning men tycker de skit kul! Denna va absolut inte svårt att göra men när ni vispat äggen så blanda in hasselnöten o torra ingredienser lugnt för hand, körde med vispen och de blev för rinnigt.. den blev god ändå men inte rätt som de ska va 😇

Deler

2023-12-01

Går tårtan att frysa?/Rose-Marie

Rose-marie

2023-09-03

Hej Rose-Marie! Vi rekommenderar inte att frysa in den färdiga rulltårtan med fyllning. Dock går botten bra att frysa, men det kan ju vara lite knepigt att få in den hel i frysen. 😊 Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-09-07