Budapestrulle
Budapestrulle är ett klassiskt och glutenfritt bakverk. Rulltårtan av härligt seg nötmaräng fylls med grädde och mandarinklyftor och budapeststubben är klar att skäras i bitar till bakelser och serveras.
Gör så här
00:20:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per bit
Energi1426 KJ / 341 kCal
Fett19 g
Salt0.1 g
Kolhydrater37 g
Protein6 g
Kommentarer
32 stTips använd metallskål eller glasskål som är fettfri , " ej plast " för att vispa äggvitorna .
Gunnar
Jag förstår inte att ni tycker den blir för lös. Jag vispar isockret sakta i de hårt vispade äggvitorna. Vispa ner sockret och fortsätt till ni har en blank fin maräng utan sockerkristaller. Sedan vänder Jannes de torra ingredienserna med en ”slick”. Blir alltid perfekt
Rose-marie
Jag har bakat Budapest i många år för det är min favorittårta, dottern är glutenintolerant och yngsta barnbarnet älskar ”Budapest ”. Jag har aldrig misslyckats med marängbotten förrän jag följde det här receptet. Smeten blev rinnig och i ugnen blev det en kladdig knäckig konstig maräng. Värdelöst, fick kasta bort botten. Jag försökte förstå vad jag gjort för fel. Proportionerna var ju rätt. Misstänker att hanteringen av sockret i receptet inte är rätt. Gjorde om receptet men vände ner allt socker i marängen och vispade tills marängsmeten blev blank och sockret löste sig. Därefter vände jag ner hasselnötsmjölet och maizena. Jajamensan, det blev mycket bättre! Fastare smet och rätt resultat vid gräddning.
Annika