Brysselkålssallad med apelsin och mandel

Name: Brysselkålssallad med apelsin och mandel
Total time: 30 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 500 g brysselkål; 1/2 zucchini (à ca 150 g); skal och saft av 1 apelsin (1 apelsin motsvarar 1/2 dl saft); 3 msk vitvinsvinäger; 5 msk olivolja; salt; svartpeppar; 2 dl hyvlad parmesan; 1 kruka gräslök; 2 dl marconamandel eller hel skållad mandel

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Brysselkålssallad kanske äts mest till jul, men passar verkligen året om. Skiva brysselkålen och zucchinin extra tunt och blanda med god apelsindressing. Toppa kålsalladen med mandel och parmesan.

Ingredienser

8 bufféportioner

500 g brysselkål

1/2 zucchini (à ca 150 g)

skal och saft av 1 apelsin (1 apelsin motsvarar 1/2 dl saft)

3 msk vitvinsvinäger

5 msk olivolja

salt

svartpeppar

2 dl hyvlad parmesan

1 kruka gräslök

2 dl marconamandel eller hel skållad mandel

För alla

Fri från gluten och laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut osten mot mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.
Osten kan innehålla löpe.