Brödpudding med mandel och aprikosgrädde

Name: Brödpudding med mandel och aprikosgrädde
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: smör; ströbröd; 450 g sockerkaka; 3 ägg; 2 dl gräddmjölk; 1 krm bittermandelarom; 1/2 dl mandelsplitter; 1 1/2 dl gräddfil; 2 dl vispgrädde; 2 tsk fänkålsfrön; 1 dl aprikosmarmelad

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Vill du ha något matigare till efterrätt men som fortfarande tillfredsställer ditt sötsug? Då är brödpudding ett utmärkt alternativ. Här är också chokladen utbytt mot mandel och frisk aprikos vilket gör att den upplevs något lättare.

Ingredienser

10 portioner

Till formen

smör

ströbröd

Brödpudding

450 g sockerkaka

3 ägg

2 dl gräddmjölk

1 krm bittermandelarom

1/2 dl mandelsplitter

Aprikosgrädde

1 1/2 dl gräddfil

2 dl vispgrädde

2 tsk fänkålsfrön

1 dl aprikosmarmelad

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri sockerkaka och glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri sockerkaka. Byt ut gräddmjölk mot laktosfri mjölkdryck. Välj laktosfri gräddfil och laktosfri grädde. Smör formen med laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri sockerkaka. Byt ut gräddmjölk och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. Byt ut gräddfil mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkproteinfritt matfett att smörja formen med.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Till formen: Smörj och bröa en avlång bakform, ca 1 1/2 liter (för 10 bitar), med smör och ströbröd.

Brödpudding: Skär sockerkakan i ca 2 cm stora tärningar.

Vispa samman ägg, gräddmjölk och bittermandelarom i en bunke. Blanda försiktigt ner sockerkakan i äggsmeten och häll ner den i formen. Pressa försiktigt och strö över mandeln.

Grädda kakan mitt i ugnen ca 40 minuter. Låt den svalna lite i formen innan den stjälps upp på ett bakplåtspapper på ett galler.

Grädde: Vispa gräddfilen och grädden tills det börjar tjockna. Mortla fänkålsfröna. Vänd ner aprikosmarmeladen och fänkålsfröna.

Servera brödpuddingen med aprikosgrädden.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?