Broccolisoppa med italienska smaker

Name: Broccolisoppa med italienska smaker
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1/2 purjolök; 1 msk margarin; 500 g färsk broccoli; 1/2 l vatten; 2 hönsbuljongtärning; 1 burk små vita bönor (à 400 g); 4 msk crème fraiche; 1 tsk salt; 2 tsk färskpressad citronjuice; 200 g skalade räkor

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Denna broccolisoppa med italienska smaker är en värmande och matig soppa som du serverar med färska räkor på toppen. Soppan mixas till en slät konsistens och får lite extra krämighet från crème fraiche.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2010

Ingredienser

4 portioner

1/2 purjolök

1 msk margarin

500 g färsk broccoli

1/2 l vatten

2 hönsbuljongtärning

1 burk små vita bönor (à 400 g)

4 msk crème fraiche

1 tsk salt

2 tsk färskpressad citronjuice

200 g skalade räkor

För alla

Läs noga innehållet i buljongtärningen.
I övrigt är rätten fri från gluten men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett och byt crème fraiche mot imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skär purjolöken i tunna skivor.

Fräs dem i margarin i en kastrull. Skär broccolin i bitar (ta bara bort det yttersta på stjälken) och tillsätt det till purjolöken. Tillsätt vatten och buljongtärningarna.

Låt soppan koka ca 15 minuter utan lock.

Skölj vita bönorna och tillsätt i soppan.

Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare. Vispa ner crème fraiche,salt och färskpressad citronjuice.

Servera med skalade räkor. Ringla gärna över lite chiliolja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?