Jerkmarinerade kycklingklubbor med molesås

Med jerkmarinad och molesås för du dina kycklingklubbor mot himmelska smakhöjder. Den kraftfulla jamaicanska jerkmarinaden använder du sedan som bas i molesåsen innan du serverar kycklingklubborna med sås och lite ris.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Marinad: Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda med övriga ingredienser till marinaden i en bunke. Rör tills sockret löst sig.
Skär några snitt i varje kycklingklubba. Lägg dem i dubbla plastpåsar. Häll i marinaden och knyt ihop. Massera in marinaden i kycklingen. Låt marinera 1 dygn i kylen om klubborna är färska. Om du utgår från frysta kycklingklubbor går det bra att låta dem tina ner i marinaden i kylskåp 2 dygn före tillagning.
Sätt ugnen på 175°C.
Ta upp kycklingen och lägg den i en ugnssäker form. Spara marinaden för att göra sås. Ställ in kycklingen i ugnen ca 45 minuter.
Fortsätt med såsen under tiden. Koka upp marinaden. Tillsätt chilisås och kakao utrört i lite vatten. Red av med majsstärkelse. Sjud 2 minuter. Smaka av med salt.
Servera kycklingen med molesåsen och gärna Calypsoris samt Tomat- och papayasalsa med koriander.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4

1 kg kycklingklubbor
1 msk chilisås
1/2 msk kakao
2 tsk majsstärkelse (Maizena)
salt

Jerkmarinad

2 - 3 vitlöksklyftor
1/2 chilifrukt (t ex spansk peppar)
1/2 msk malen kryddpeppar
1/2 msk timjan
1 tsk kajennpeppar
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk salvia
1/2 tsk malen muskot
1/2 tsk kanel
2 tsk muscovadoråsocker eller brun farin
2 msk japansk soja
1 dl vitvinsvinäger
1 dl färskpressad apelsinjuice
2 msk oliv- eller rapsolja

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept