Bratwurst med ”surkål” och potatiskross

Name: Bratwurst med ”surkål” och potatiskross
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg mjölig potatis; 1 rödlök; 1 msk olivolja; salt; peppar; ca 400 g vitkål; 1 msk smör eller margarin; 1 dl vatten; 2 msk vitvinsvinäger; 1 tsk strösocker; 1/2 tsk hel kummin; 600 g bratwurst; senap till servering

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Riktig surkål ska mjölksyras i flera dagar, här gör vi en snabb variant som kan serveras direkt till bratwurst och krossad potatis.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2012

Ingredienser

4 portioner

1 kg mjölig potatis

1 rödlök

1 msk olivolja

salt

peppar

ca 400 g vitkål

1 msk smör eller margarin

1 dl vatten

2 msk vitvinsvinäger

1 tsk strösocker

1/2 tsk hel kummin

600 g bratwurst

senap till servering

För alla

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Skala och skiva rödlöken och blanda med olja. Smaka av med salt och peppar.

Strimla kålen, gärna med en osthyvel. Fräs kålen i hälften av matfettet ca 1 minut utan att den tar färg. Häll på vatten, vinäger, socker och kummin. Låt puttra ihop tills vätskan har kokat bort från kålen. Smaka av med salt.

Häll av potatisvattnet och krossa potatisen grovt. Blanda potatisen med löken och oljan, smaka av med salt och peppar.

Stek korven i resterande matfett. Servera med surkål, potatiskross och en klick senap.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?