Börek i långpanna med färs och fetaost

Name: Börek i långpanna med färs och fetaost
Total time: 90 min
Yield: 10-12
Cuisine: Östeuropeisk
Ingredients: 2 gula lökar; 2 msk olja; 1 kg nötfärs (eller se tips); 1 kruka persilja; 3 msk paprikapulver; 3/4 msk örtsalt; 2 tsk chilipulver; 200 g cream cheese (färskost); 1 stort ägg; 1 dl turkisk yoghurt (10%); 1/2 dl mjölk; 75 g rumstempererat smör; 500 g filodeg; 2 förp fetaost (à 150 g); flingsalt; bakplåtspapper

5Världens godaste

Över 60 min 16 ingredienser Medel

Bufféns bästa paj är denna börek i långpanna, fylld med kryddad färs och smulad fetaost. Den stora pajen räcker till många och serveras gärna med en fräsch sallad och kall sås.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2026

Rutmönster-skårad börek i en långpanna med hög kant.

Ingredienser

10-12 portioner

2 gula lökar

2 msk olja

1 kg nötfärs (eller se tips)

1 kruka persilja

3 msk paprikapulver

3/4 msk örtsalt

2 tsk chilipulver

200 g cream cheese (färskost)

Pensling

1 stort ägg

1 dl turkisk yoghurt (10%)

1/2 dl mjölk

75 g rumstempererat smör

500 g filodeg

2 förp fetaost (à 150 g)

flingsalt

bakplåtspapper

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och finhacka löken, stek den i en stor stekpanna i oljan 5-10 minuter på medelvärme tills den mjuknar. Höj värmen, tillsätt färsen och stek tills den får färg.

00:05:00

Finhacka persilja och tillsätt till färsen tillsammans med resterande kryddor, stek ytterligare någon minut. Låt svalna något och rör ner färskosten.

Pensling: Vispa ihop ägg, yoghurt, mjölk, och smör.

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.

Lägg filodegsarken mellan fuktiga handdukar så de inte torkar.

Lägg ett filodegsark i en bakplåtspappersklädd form eller långpanna 30x40 cm (för 10-12 port). Pensla med lite av penslingen, upprepa med ytterligare 5 ark. Fördela färsen över, spara en kant på ca 1 cm runtom. Smula över fetaosten. Lägg på ett filodegsark och pensla med penslingen, upprepa med ytterligare 7 filodegsark. Nyp ihop kanterna runt om och skåra degen lätt i sneda skåror så det bildar ett snett rutmönster.

Strö över flingsalt. Grädda i mitten av ugnen 35-45 minuter eller tills gyllene.

00:35:00

Tips

Byt ut nötfärs till hushållsfärs (ärt- och nötfärs).

Sätt in pajen i ugnen på 175°C, ca 10 minuter vid uppvärmning så blir den krispig igen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(4)

Susanne
3 sep. 2026
Går det bra med grekisk yoghurt? Hur värmer man den bäst efter att den varit fryst?
1 svar
ICA-köket
3 sep. 2026
Hej Susanne! det borde fungera fint med grekisk yoghurt 10%. Tina den och värm den på 175 grader i 10-15 minuter. Vänliga hälsningar Leif
Lisa
24 maj 2026
Supergott och perfekt inför veckans matlådor! Gjorde den lite kalorisnålare med lightprodukter och inget som påverkade smaken negativt. Kryddade på köttfärsen rejält med Maggi och fond (ps smält smöret så blir det mycket lättare att pensla)
0 svar
Tom
23 maj 2026
Penslingen var svår med smörklumpR. Skulle haft med i beskrivningen att det var avsvalnat smält smör? Steg 1: smält smör, låt svalna. Häll olja i stekpanna och fräs lök. Så skulle det stått.
0 svar
Tom
23 maj 2026
Penslingen innehåller alltså inte 2 förp fetaost och filodeg. Tro mig, det var svårt att mixa allt. Kan ni ändra
1 svar
ICA-köket
25 maj 2026
Hej Tom! Nu är det förtydligat vilka ingredienser som ska röras ihop till penslingen. Är smöret bara rumsvarmt så går det bra att röra ihop det med övriga ingredienser. Hälsningar Niclas

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1819 KJ / 435 kCal

Fett28 g

Salt0.8 g

Kolhydrater21 g

Protein25 g

Testa liknande recept

Filodegsflarn med ricotta och rädisor
Betyg 4.6 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rektangulära flarn med skivad rädisa, dill och finskuren gräslök på toppen.

Lammgryta med potatis och paprika
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lammgryta med potatis och paprika

Grekiskt lantbröd
Betyg 5 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Två limpor, en på skärbräda med skivor skurna och en på ett galler med en rutig handduk över.

Soja- och ingefärsbakad fläsksida med äppelchutney
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ett avlångt fat med en skårad tillagad fläsksida och en skål med äppelchutney vid sidan av.

Burek med sojafärs och soltorkade tomater
Betyg 4.1 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimatsmart val.
Burek med sojafärs och soltorkade tomater

Rödbetschips
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rödbetschips

Köttfärs Kött Fest Färskost Ostpaj Fetaost paj