Börek i långpanna med färs och fetaost

Name: Börek i långpanna med färs och fetaost
Total time: 90 min
Yield: 10-12
Cuisine: Östeuropeisk
Ingredients: 2 gula lökar; 2 msk olja; 1 kg nötfärs (eller se tips); 1 kruka persilja; 3 msk paprikapulver; 3/4 msk örtsalt; 2 tsk chilipulver; 200 g cream cheese (färskost); 1 stort ägg; 1 dl turkisk yoghurt (10%); 1/2 dl mjölk; 75 g rumstempererat smör; 500 g filodeg; 2 förp fetaost (à 150 g); flingsalt; bakplåtspapper

Över 60 min 16 ingredienser Medel

Bufféns bästa paj är denna börek i långpanna, fylld med kryddad färs och smulad fetaost. Den stora pajen räcker till många och serveras gärna med en fräsch sallad och kall sås.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2026

Rutmönster-skårad börek i en långpanna med hög kant.

Ingredienser

10-12 portioner

2 gula lökar

2 msk olja

1 kg nötfärs (eller se tips)

1 kruka persilja

3 msk paprikapulver

3/4 msk örtsalt

2 tsk chilipulver

200 g cream cheese (färskost)

Pensling

1 stort ägg

1 dl turkisk yoghurt (10%)

1/2 dl mjölk

75 g rumstempererat smör

500 g filodeg

2 förp fetaost (à 150 g)

flingsalt

bakplåtspapper

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och finhacka löken, stek den i en stor stekpanna i oljan 5-10 minuter på medelvärme tills den mjuknar. Höj värmen, tillsätt färsen och stek tills den får färg.

00:05:00

Finhacka persilja och tillsätt till färsen tillsammans med resterande kryddor, stek ytterligare någon minut. Låt svalna något och rör ner färskosten.

Pensling: Vispa ihop ägg, yoghurt, mjölk, och smör.

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.

Lägg filodegsarken mellan fuktiga handdukar så de inte torkar.

Lägg ett filodegsark i en bakplåtspappersklädd form eller långpanna 30x40 cm (för 10-12 port). Pensla med lite av penslingen, upprepa med ytterligare 5 ark. Fördela färsen över, spara en kant på ca 1 cm runtom. Smula över fetaosten. Lägg på ett filodegsark och pensla med penslingen, upprepa med ytterligare 7 filodegsark. Nyp ihop kanterna runt om och skåra degen lätt i sneda skåror så det bildar ett snett rutmönster.

Strö över flingsalt. Grädda i mitten av ugnen 35-45 minuter eller tills gyllene.

00:35:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Lisa
24 maj 2026
Supergott och perfekt inför veckans matlådor! Gjorde den lite kalorisnålare med lightprodukter och inget som påverkade smaken negativt. Kryddade på köttfärsen rejält med Maggi och fond (ps smält smöret så blir det mycket lättare att pensla)
Tom
23 maj 2026
Penslingen var svår med smörklumpR. Skulle haft med i beskrivningen att det var avsvalnat smält smör? Steg 1: smält smör, låt svalna. Häll olja i stekpanna och fräs lök. Så skulle det stått.
Tom
23 maj 2026
Penslingen innehåller alltså inte 2 förp fetaost och filodeg. Tro mig, det var svårt att mixa allt. Kan ni ändra
ICA-köket
25 maj 2026
Hej Tom! Nu är det förtydligat vilka ingredienser som ska röras ihop till penslingen. Är smöret bara rumsvarmt så går det bra att röra ihop det med övriga ingredienser. Hälsningar Niclas

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1819 KJ / 435 kCal

Fett28 g

Salt0.8 g

Kolhydrater21 g

Protein25 g

Testa liknande recept

Filodegsflarn med ricotta och rädisor
Betyg 4.6 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rektangulära flarn med skivad rädisa, dill och finskuren gräslök på toppen.

Lammgryta med potatis och paprika
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Lammgryta med potatis och paprika

Soja- och ingefärsbakad fläsksida med äppelchutney
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ett avlångt fat med en skårad tillagad fläsksida och en skål med äppelchutney vid sidan av.

Grekiskt lantbröd
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Två limpor, en på skärbräda med skivor skurna och en på ett galler med en rutig handduk över.

Spanakopita - grekisk spenatpaj med filodeg och fetaost
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En tallrik med en bit filodegspaj med spenat, toppad med sesamfrön och serverad med en blandad sallad.

Burek med sojafärs och soltorkade tomater
Betyg 4.1 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Burek med sojafärs och soltorkade tomater

Köttfärs Köttgryta Kött Färskost Ostpaj Fetaost paj