Boquerones

Name: Boquerones
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Spansk
Ingredients: 600 g strömmingsfilé; 1 dl ättiksprit (12 %); 1 msk salt; 1 msk strösocker; 5 dl vatten; 1 vitlöksklyfta; 1 msk hackad persilja; 1 msk skuren gräslök; 1 citron (finrivet skal och 1 msk saft); 1 dl olivolja; 2 krm salt; nymalen svartpeppar; rostat surdegsbröd

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Boquerones är inlagd fisk med vitlök, citron och persilja som du äter som tapas. Här är ett recept på spanska boquerones som du gör på strömming. Börja med att lägga in strömmingen i ättikslag för att sedan toppa med en härlig smaksatt olja. Så gott att äta boquerones på en skiva rostat surdegsbröd.

Filéer av strömming ligger omlott på ett fat med örtolja över med rostat bröd och en tygservett på sidan om.

Ingredienser

6 portioner

600 g strömmingsfilé

Lag

1 dl ättiksprit (12 %)

1 msk salt

1 msk strösocker

5 dl vatten

Örtolja

1 vitlöksklyfta

1 msk hackad persilja

1 msk skuren gräslök

1 citron (finrivet skal och 1 msk saft)

1 dl olivolja

2 krm salt

nymalen svartpeppar

Till servering:

rostat surdegsbröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skölj strömmingen och dra bort skinnet.

Lag: Rör ihop ättiksprit, salt, socker och vatten i en bunke. Rör tills sockret lösts upp.

Lägg i strömmingen och låt den ligga i lagen ca 8 timmar eller över natten. Rör gärna om några gånger under tiden.

08:00:00

Häll av strömmingen ordentligt i ett durkslag.

Örtolja: Skala hacka vitlöken fint. Hacka persilja och skär gräslök fint.

Tvätta citronen och riv det yttersta av skalet. Pressa ur 1 msk saft (för 6 port).

Blanda vitlök och örter med olivolja, rivet citronskal, citronsaft och salt.

Lägg ut strömmingsfiléerna omlott på ett serveringsfat, häll över örtoljan. Krydda med lite nymalen svartpeppar överst.

Servera boquerones med eller på rostat surdegsbröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Eva birgitta
14 juni 2026
Hur länge håller fisken i kylskåpet?
ICA-köket
15 juni 2026
Hej Eva Birgitta! Om örtoljan är på skulle jag säga 1 dygn. Bara strömmingen utan örtolja håller 2-3 dagar i kylen vid god hygien. Hälsningar Niclas

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1411 KJ / 338 kCal

Fett28 g

Salt2.5 g

Kolhydrater9 g

Protein12 g

Testa liknande recept

Strömming i vitlöksvinäger (Boquerones en vinagre)
Betyg 4.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Strömming i vitlöksvinäger (Boquerones en vinagre)

Strömmingslåda à la Jacob
0 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Strömmingslåda à la Jacob

Klargravad strömming
Betyg 2.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Klargravad strömming

Gravad sötsur strömming
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Gravad sötsur strömming

Stekt inlagd strömming
Betyg 4.8 av 5.95 personer har röstat
Receptet har 21 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Stekt inlagd strömming

Grundrecept inlagd/gravad strömming
Betyg 3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grundrecept inlagd/gravad strömming

Enkla tapas Spansk huvudrätt Lax tapas Fisk i glas Tapas middag Tapas buffé recept