Fetabiffar och potatissallad med bönor

Name: Fetabiffar och potatissallad med bönor
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 900 g färskpotatis; 380 g kokta blandade bönor; 290 g urkärnade kalamataoliver; 1 rödlök; 3 msk senap; 3 msk vitvinsvinäger; 2 msk olivolja; 2 msk vatten; salt; peppar; 1/2 påse rucola (à 65 g ruccola); 1 vitlöksklyfta; 1/2 citron; 100 g fetaost; ca 500 g nötfärs; 1/2 dl vatten; 2 msk hackad persilja; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk olja

Under 60 min 20 ingredienser Medel

Biffar med fetaost som smälter i värmen och till det en god potatissallad med bönor och oliver i en dressing är en rätt med smaker från Medelhavet. Om vädret vill kanske du grillar biffarna istället för att steka dem inomhus?

Ett recept från:
ICAs matkasse v 33 2012

Ingredienser

4 portioner

Potatissallad

900 g färskpotatis

380 g kokta blandade bönor

290 g urkärnade kalamataoliver

1 rödlök

3 msk senap

3 msk vitvinsvinäger

2 msk olivolja

2 msk vatten

salt

peppar

1/2 påse rucola (à 65 g ruccola)

Fetabiffar

1 vitlöksklyfta

1/2 citron

100 g fetaost

ca 500 g nötfärs

1/2 dl vatten

2 msk hackad persilja

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 msk olja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Potatissallad: Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten. Låt den kallna något.

Skölj bönorna och låt dem och oliverna rinna av. Skala och skiva löken.

Blanda senap och vinäger i en stor skål. Vispa droppvis in oljan till en krämig dressing och tillsätt vattnet.

Halvera potatisen och vänd ned den i senapsdressingen. Blanda den krämiga potatisen med bönor, oliver och lök. Smaka av med salt och peppar.

Fetabiffar: Skala och finhacka vitlöken. Finriv skalet av citronen. Smula fetaosten grovt. Blanda färsen med vitlök, citronskal, vatten, persilja, salt och peppar. Arbeta in fetaosten. Forma till stora portionsbiffar eller 2 små per portion. Stek dem i oljan tills de får färg. Sätt in dem mitt i ugnen och stek ytterligare ca 7 minuter.

Vid servering vänd i ruccolan i potatissalladen och servera till biffarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?