Bondomelett med tomatsallad

Name: Bondomelett med tomatsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g tärnad potatis; 1/2 purjolök; 150 g tärnat bacon; 6 ägg; 1 dl mjölk (gärna 1,5 %); 1 tsk oregano; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 4 tomater; 1/2 kruka persilja; 1 msk rödvinsvinäger; 1 msk olivolja; salt och peppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En matig omelett med potatis, purjolök och knaperstekt bacon i. Denna bondomelett lagas i ugn, antingen i en ungsäker stekpanna eller form. Till det, en fräsch sallad av tomat och persilja. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 38 2013

Ingredienser

4 portioner

700 g tärnad potatis

1/2 purjolök

150 g tärnat bacon

6 ägg

1 dl mjölk (gärna 1,5 %)

1 tsk oregano

1/2 tsk salt

2 krm peppar

4 tomater

1/2 kruka persilja

1 msk rödvinsvinäger

1 msk olivolja

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot havre-, ris- eller sojaalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Häll av och skölj potatisen, låt den rinna av. Ansa, skölj och strimla purjolöken.

Stek baconet tills det får fin färg i en stekpanna. Vänd ner purjolöken och låt den bli lite mjuk. Tillsätt potatisen och stek några minuter tills den blir varm.

Vispa ihop ägg, mjölk och oregano. Krydda med salt och peppar.

Häll äggsmeten över potatis, bacon och lök (om du har en stekpanna som klarar ugnsvärmen, välj annars en smord ugnssäker form).

Sätt in pannan mitt i ugnen och stek ca 15 minuter eller tills smeten stelnat.

Klyfta tomaterna och hacka persiljan. Vänd ihop tomater och persilja med vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar.

Servera omeletten tillsammans med tomatsalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag kan rekommendera att ta ca 1 dl rapsolja och en teflonkastrull för att istället tärna och steka/fritera potatisen så. Kasta i baconet och purjolöken när potatisen fått färg och låt sen allt rinna av i ett durkslag. Resultatet blir mycket bättre.

David

2021-01-17

Gott, snabb olätt att göra. Råa tärningsstora potatisbitar som vi hettade upp ordentligt med lock på stekpannan innan ugnen. Tiden funkade perfekt. Tomatsalladen gillade alla i familjen.

Andreas

2013-09-18

mycket god men tiden i ugnen var alldeles för kort. Jag gjorde på kokta potatis med skal och skalade bort skalet och sedan tärnad jag kall potatis och det lika bra.men ltå den stå längre i ugnen när det är så låg värme-

Marie-louise

2013-09-18