Frittata med bacon och purjo

Name: Frittata med bacon och purjo
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 stor purjolök; 1 lök; 1 paket bacon (à 140 g) eller tärnat sidfläsk; 4 - 5 kokta kalla potatisar; salt och svartpeppar; ca 8 ägg; 1 dl crème fraiche; 1 dl riven ost gärna västerbotten eller parmesan; grovhackad persilja; sallad; bröd

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En idealisk och snabblagad rätt gjord på ingredienser som du säkert har hemma. Ägg, bacon, purjolök och riven ost. Servera frittatan med en sallad och bröd.

Ingredienser

4 portioner

1 stor purjolök

1 lök

1 paket bacon (à 140 g) eller tärnat sidfläsk

4 - 5 kokta kalla potatisar

salt och svartpeppar

ca 8 ägg

1 dl crème fraiche

1 dl riven ost gärna västerbotten eller parmesan

grovhackad persilja

Till servering

sallad

bröd

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd att servera till.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkproteinfri ost.

Gör så här

Snitta purjolöken på längden, skölj ordentligt och strimla den. Skala och hacka löken. Fräs löken och purjon tillsammans med tärnat bacon i en stor stekpanna utan att purjon tar färg. Tillsätt ev olja.

Tärna potatisen och rör ner den i lökfräset. Smaka av med salt och peppar.

Vispa ihop hälften av äggen med crème fraichen. Rör ner resten av äggen. Häll äggsmeten i stekpannan, sänk värmen, lägg på ett lock och låt det hela stelna i ca 7 minuter.

Fördela osten över frittatan och låt den smälta, ca 5 minuter.

Avsluta gärna med ett extra varv på svartpepparkvarnen och en nypa flingsalt tillsammans med grovhackad persilja över frittatan.

Till servering: Servera med en stor matig sallad och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?