Grönkålsfrittata med fetaost och valnötter

Name: Grönkålsfrittata med fetaost och valnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g); 400 g grönkål; 2 msk olja; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 8 ägg; 3 dl mjölk; 150 g fetaost; 100 g valnötter; 250 g färska champinjoner; 1 msk dijonsenap; 1 msk rödvinsvinäger; 2 msk olivolja; 1 förp sallad (à 65 g, t ex finbladig grönkål eller sallatsmix)

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Den italienska omeletträtten frittata fylls här med både grönkål och cannellinibönor. Grönkålen ger den en härlig grön färg och du toppar frittatan med fetaost och valnötter, vilket ger extra sälta och krispighet till rätten. Till serverar du en fräsch sallad med champinjoner.

Ingredienser

4 portioner

Frittata

1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)

400 g grönkål

2 msk olja

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

8 ägg

3 dl mjölk

150 g fetaost

100 g valnötter

Sallad

250 g färska champinjoner

1 msk dijonsenap

1 msk rödvinsvinäger

2 msk olivolja

1 förp sallad (à 65 g, t ex finbladig grönkål eller sallatsmix)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Frittata: Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Ansa och skär grönkålen i strimlor. Fräs grönkålen mjuk i oljan i flera omgångar i en stekpanna, pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar.

Blanda i bönorna och häll upp fräset i en ugnsform.

Blanda ägg och mjölk och häll över grönkålen. Smula över fetaosten och strö över valnötterna. Tillaga mitt i ugnen ca 25 minuter.

Sallad: Ansa och skiva champinjonerna tunt. Blanda senap, vinäger och olivolja till en dressing. Smaka av med salt och peppar och blanda ned champinjoner och grönkål.

Servera frittatan med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Alldeles för mycket grönkål. Räcker med hälften. Annars helt ok. Gör annan sallad till!

Annika

2022-07-06

Hej Annika! Tack för din kommentar. ❤ Våra kockar har nu justerat receptet och ändrat till grönkål eller sallatsmix till salladen som ska serveras med frittatan. Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-07-19

Lite torr, för lite äggstanning till mängden kål. Och verkligen kaka på kaka med grönkålssallad som tillbehör. Mycket grönkål kan man säga. God smak med nötterna men helst en annan sallad till.

Cecilia

2020-10-31

Dåliga instruktioner. Också märkligt att ha grönkålssallad till grönkålsfrittata.

Cecilia

2020-10-10

Energi2844 KJ / 677 kCal

Fett48 g

Salt2.6 g

Kolhydrater20 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.