Böncrème

Name: Böncrème
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 4 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 3/4 dl olivolja; 1 burk vita bönor (à 400 g); 2 msk färskost; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 tsk flytande honung; 1/2 tsk salt

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Ljuvligt len crème på vita bönor. Färskpressad citronjuice ger det här tillbehöret en liten syrlig ton. Rostad lök och vitlök ger både smak och krispighet. Bjud böncrèmen till lammstek eller helstekt fläskkarré, gärna smaksatt med rosmarin, persilja eller timjan.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2013

Ingredienser

6 portioner

4 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

3/4 dl olivolja

1 burk vita bönor (à 400 g)

2 msk färskost

2 msk färskpressad citronjuice

1 tsk flytande honung

1/2 tsk salt

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett och laktosfri färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett och använd mjölkfritt färskostalternativ.

Gör så här

Skala och skiva lök och vitlök tunt. Rosta lökblandningen gyllene under omrörning i oljan i en stekpanna.

Ta upp löken och låt rinna av på hushållspapper, spara oljan.

Häll av och skölj bönorna. Mixa bönor, hälften av den rostade lökblandningen, färskost, citronjuice, honung, 1 msk av oljan (för 6 port) och salt till en slät crème i matberedare eller med stavmixer.

Lägg upp i en skål och garnera med resten av pistageblandningen (från receptet Lammracks- och pistagecrust) och den rostade löken.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?