Bönburritos med tomatsalsa

Name: Bönburritos med tomatsalsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp majskorn (à 150 g); 1/2 rödlök; 1/2 msk rapsolja; 1 vitlöksklyfta; 2 tsk paprikapulver; 1 1/2 tsk spiskummin; 2 msk tomatpuré; 1 förp pastasås chili (à 390 g); 2 förp bönmix kokta blandade bönor (à 380 g); salt; 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 1/2 rödlök; 1 msk rapsolja; peppar; 1 gurka; 1 cosmopolitansallad; 12 tortillabröd (gärna medium)

2Klimatsmart

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Man älskar ju rätter som går snabbt att laga, och som varje middagsgäst får komponera ihop själv! Här serveras en smarrig bönröra i tortillabröd. Addera den lättlagade tomatsalsan, gurka och sallad – sen är det bara att äta och njuta!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2023

Ingredienser

4 portioner

Bönröra

1 förp majskorn (à 150 g)

1/2 rödlök

1/2 msk rapsolja

1 vitlöksklyfta

2 tsk paprikapulver

1 1/2 tsk spiskummin

2 msk tomatpuré

1 förp pastasås chili (à 390 g)

2 förp bönmix kokta blandade bönor (à 380 g)

salt

Tomatsalsa

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

1/2 rödlök

1 msk rapsolja

peppar

1 gurka

1 cosmopolitansallad

12 tortillabröd (gärna medium)

För alla

Gör så här

Bönröra: Låt majsen rinna av i en sil.

Skala och hacka hela löken. Fräs hälften av löken (resten används i tomatsalsan) i oljan tillsammans med majsen i en stor gryta. Pressa i vitlöken och krydda med paprikapulver och spiskummin.

Rör ner tomatpuré och pastasås och låt sjuda i några minuter.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Rör ner bönorna i grytan och låt dem bli varma. Smaka av med salt.

Tomatsalsa: Skär tomaterna i små tärningar och blanda med resten av löken och oljan. Smaka av med salt och peppar.

Skär gurkan i stavar. Lossa bladen från salladen.

Servera bönröran med bröd, tomatsalsa, gurka och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag håller med Nina om att 865 kcal per portion låter mycket. Eftersom det är skyhöga 138g kolhydrater lär det bero på att de räknar med att man äter 3 tortillas per person?

Wanja

2022-08-09

Hej Nina och Wanja! Tack för era kommentarer. Nu har vi räknat om receptet och det hade blivit ett lite tokigt mått på en av ingredienserna. Det stämmer det är räknat med 3 tortillas per portion i detta recept. Hoppas ni gillar rätten. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2022-08-15

Hej ica! Vad är det som ger det höga kaloriintaget I denna rätt? Verkar lite högt med över 800 kcal på lite bönor i ett tortilla bröd?

Nina

2022-03-31

Energi2764 KJ / 661 kCal

Fett15 g

Salt4.5 g

Kolhydrater101 g

Protein22 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.