UNDER 45 MIN | Medel

Bönburritos med avokadokräm

Låt Mexiko komma till dig! Du fyller själv dina tortillabröd med så mycket bönröra som du vill (men spara lite till de andra!) och till äter du en avokadokräm smaksatt med lite majonnäs och vitlök. Enkelt och gott – hoppas det ska smaka!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 19, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina avokadon.
  2. Bönröra: Låt majsen rinna av i en sil.
  3. Skala och hacka löken. Fräs hälften av löken (resten används i avokadokrämen) i oljan tillsammans med majsen i en stor gryta. Krydda med paprikapulver och spiskummin.
  4. Rör ner tomatpuré och pastasås och låt sjuda i några minuter. 
  5. Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av i ett durkslag. Rör ner bönorna i grytan och smaka av med salt.
  6. Avokadokräm: Skär hälften av tomaterna i små tärningar och mosa med avokadon och majonnäsen. Rör i resten av den hackade löken och pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar.
  7. Skär resten av tomaterna och gurkan i tärningar. Lossa bladen från salladen.
  8. Servera bönröran med bröden, avokadoröra, tomater, gurka och sallad.

För alla

Kontrollera noga innehållet i pastasåsen, brödet och i majonnäsen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Ingredienser

Portioner: 4
Bönröra
  • 150 g majskorn
  • 1 rödlök
  • 1/2 msk rapsolja
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 1/2 tsk spiskummin
  • 2 msk tomatpuré
  • 390 g pastasås chili
  • 2 förp kokta blandade bönor (à 380 g)
  • salt
Avokadokräm
  • 1/2 förp tomater (à 500 g)
  • 250 g fryst avokado
  • 1/2 dl majonnäs
  • 1 vitlöksklyfta
  • peppar
  • 1 gurka
  • 1 förp cosmopolitansallad
  • 12 tortillabröd (medium)

Näringsvärde
Per portion

Energi 3621 kJ / 861 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept