Bolognese

Name: Bolognese
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 gula lökar; 1 - 2 vitlöksklyftor; 2 selleristjälkar; 2 msk olivolja; 500 g nötfärs; 2 1/2 hönsbuljongtärningar; 3 msk tomatpuré; 2 förp krossade tomater (à 500 g); 2 dl rött vin eller vatten; 2 lagerblad; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk torkad rosmarin; 2 tsk strösocker; 1 1/2 tsk salt; 1/2 tsk peppar

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Klassisk italiensk bolognese med nötfärs, vitlök, selleri, rött vin och krossade tomater. Servera din bolognese med färsk kokt pasta och toppa med riven parmesan. En riktigt läcker vardagsrätt.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2010

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

1 - 2 vitlöksklyftor

2 selleristjälkar

2 msk olivolja

500 g nötfärs

2 1/2 hönsbuljongtärningar

3 msk tomatpuré

2 förp krossade tomater (à 500 g)

2 dl rött vin eller vatten

2 lagerblad

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad rosmarin

2 tsk strösocker

1 1/2 tsk salt

1/2 tsk peppar

För alla

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och hacka sellerin. Fräs lök, vitlök och selleri i olja ca 3 minuter. Lägg i köttfärsen och stek under omrörning tills den är jämnt grynig.

Smula ner buljongtärningarna, tillsätt tomatpuré och fräs under omrörning ca 1 minut. Blanda i krossade tomater, vin eller vatten, lagerblad, timjan och rosmarin.

Koka upp under omrörning. Sjud såsen under lock ca 30 minuter. Smaka av med socker, salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fräste även med tärnade morötter i början för en komplett soffritto, lade sedan till en tärnad bit squash som fanns i kylen. Tog upp grönsakerna ur grytan och fräste lite bacon innan jag lade i köttfärsen, fräste med buljongtärningar, tomatpuré och lite chiliflakes på slutet, och blandade så i alla grönsaker igen. Därefter i med resterande kryddor (inklusive salt+socker), tomat, vin, och vatten. Slängde också i skalken från parmesanosten att koka med - länge! Delikat! Tror att quashen bidrog med lite simmighet till såsen.

Ingela

2024-10-21

Supergott!! Hade 1 lök och en burk krossade tomater

Linnéa

2023-12-17

Supergod bolognese!😊

Virginia

2023-09-12

Energi2013 KJ / 480 kCal

Fett27 g

Salt6 g

Kolhydrater20 g