Boeuf bourguignon med foliebakade gulbetor

Name: Boeuf bourguignon med foliebakade gulbetor
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 125 g champinjoner; 70 g bacon; ca 800 g grytbitar av nöt; 1 msk smör eller margarin; 1 msk tomatpuré; 3 msk vetemjöl; 2 1/2 dl rött matlagningsvin; 4 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond); 1 tsk torkad timjan; 2 lagerblad; 4 port bulgur eller annat gryn; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 500 g gulbetor; 1 tsk torkad oregano; skalet av 1/2 citron; 1 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 150 g fetaost

Över 60 min 22 ingredienser Medel

Denna mustiga burgundiska gryta med välsmakande och vackra foliebakade gulbetor är väl värd sin tid. Låt din Boeuf bourguignon koka ihop på svag värme tills köttet är mört och servera direkt din smakrika gryta med gulbetorna samt varm bulgur.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2011

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

125 g champinjoner

70 g bacon

ca 800 g grytbitar av nöt

1 msk smör eller margarin

1 msk tomatpuré

3 msk vetemjöl

2 1/2 dl rött matlagningsvin

4 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)

1 tsk torkad timjan

2 lagerblad

4 port bulgur eller annat gryn

1 tsk salt

2 krm peppar

Foliebakade gulbetor

500 g gulbetor

1 tsk torkad oregano

skalet av 1/2 citron

1 msk olivolja

1/2 tsk salt

1 krm peppar

150 g fetaost

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala, dela och skär löken i klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Skär svampen i grova bitar. Strimla baconet.

Bryn grytbitarna i matfettet i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg över i en gryta.

Stek lök, vitlök, svamp och bacon ca 2 minuter i stekpannan. Rör i tomatpurén och låt fräsa med någon minut. Lägg över i grytan. Strö på mjölet och rör runt. Tillsätt matlagningsvin, buljong, timjan och lagerblad. Koka upp och låt grytan koka 1 1/2–2 timmar på svag värme under lock eller tills köttet är mört.

00:02:00

02:00:00

Foliebakade gulbetor: Sätt ugnen på 200˚C.

Skala och skär gulbetorna i klyftor. Lägg bakplåtspapper på dubbla ark med aluminiumfolie på en plåt eller i en ugnsform. Strö på oregano och citronskal. Ringla över oljan. Krydda med salt och peppar. Smula över fetaosten. Vik ihop till ett tättslutande paket. Sätt mitt i ugnen ca 45 minuter eller tills betorna är mjuka.

00:45:00

Koka under tiden bulgur eller annat gryn enligt anvisning på förpackningen.

Servera köttgrytan med foliebakade gulbetor samt bulgur eller annat gryn.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

A
Andreas
28 sep. 2020
Hyfsat recept, men betorna kändes off
K
Katarina
1 okt. 2018
Matlagningsvin i en boeuf bourguignon ...Hu!

Energi3110 KJ / 744 kCal

Fett35 g

Kolhydrater46 g

Protein57.8 g

Testa liknande recept

Bourguignon med svarta linser
Betyg 4.7 av 5.35 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Boeuf bourguignon med potatismos
Betyg 4.8 av 5.719 personer har röstat
Receptet har 132 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegetarisk bourguignon med svamp
Betyg 4.6 av 5.145 personer har röstat
Receptet har 43 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svampbourguignon med pappardelle och löksallad
Betyg 3.1 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegetarisk bourguignon
Betyg 4.5 av 5.67 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Khoresh Bademjan – Auberginegryta med lamm
Betyg 3.9 av 5.176 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Köttgryta Nöt grytbitar recept Champinjoner Grönsaksgryta Fransk gryta