Boeuf bourguignon med foliebakade gulbetor

Denna mustiga burgundiska gryta med välsmakande och vackra foliebakade gulbetor är väl värd sin tid. Låt din Boeuf bourguignon koka ihop på svag värme tills köttet är mört och servera direkt din smakrika gryta med gulbetorna samt varm bulgur.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

125 g champinjoner

70 g bacon

ca 800 g grytbitar av nöt

1 msk smör eller margarin

1 msk tomatpuré

3 msk vetemjöl

2 1/2 dl rött matlagningsvin

4 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)

1 tsk torkad timjan

2 lagerblad

4 port bulgur eller annat gryn

1 tsk salt

2 krm peppar

Foliebakade gulbetor

500 g gulbetor

1 tsk torkad oregano

skalet av 1/2 citron

1 msk olivolja

1/2 tsk salt

1 krm peppar

150 g fetaost

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala, dela och skär löken i klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Skär svampen i grova bitar. Strimla baconet.

Bryn grytbitarna i matfettet i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg över i en gryta.

Stek lök, vitlök, svamp och bacon ca 2 minuter i stekpannan. Rör i tomatpurén och låt fräsa med någon minut. Lägg över i grytan. Strö på mjölet och rör runt. Tillsätt matlagningsvin, buljong, timjan och lagerblad. Koka upp och låt grytan koka 1 1/2–2 timmar på svag värme under lock eller tills köttet är mört.

00:02:00

02:00:00

Foliebakade gulbetor: Sätt ugnen på 200˚C.

Skala och skär gulbetorna i klyftor. Lägg bakplåtspapper på dubbla ark med aluminiumfolie på en plåt eller i en ugnsform. Strö på oregano och citronskal. Ringla över oljan. Krydda med salt och peppar. Smula över fetaosten. Vik ihop till ett tättslutande paket. Sätt mitt i ugnen ca 45 minuter eller tills betorna är mjuka.

00:45:00

Koka under tiden bulgur eller annat gryn enligt anvisning på förpackningen.

Servera köttgrytan med foliebakade gulbetor samt bulgur eller annat gryn.

Tips

Livsmedelsverket avråder från tillagning eller förvaring av sura rätter i aluminiumfolie. Därför gör vi i detta recept paketet med bakplåtspapper, närmast maten och aluminium ytterst.

För mer stuns i svampen kan man steka den separat och tillsätta i grytan först vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Andreas
28 sep. 2020
Hyfsat recept, men betorna kändes off
0 svar
Katarina
1 okt. 2018
Matlagningsvin i en boeuf bourguignon ...Hu!
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi3110 KJ / 744 kCal

Fett35 g

Kolhydrater46 g

Protein57.8 g

Testa liknande recept

Boeuf bourguignon med potatismos
Betyg 4.8 av 5.744 personer har röstat
Receptet har 143 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Boeuf bourguignon med potatismos

Bourguignon med svarta linser
Betyg 4.7 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Bourguignon med svarta linser

Khoresh Bademjan – Auberginegryta med lamm
Betyg 3.9 av 5.176 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Khoresh Bademjan – Auberginegryta med lamm

Vegetarisk bourguignon med svamp
Betyg 4.6 av 5.147 personer har röstat
Receptet har 46 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Vegetarisk bourguignon med svamp

Grönpepprig gryta
Betyg 3.9 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grönpepprig gryta

Dillkött
Betyg 4 av 5.200 personer har röstat
Receptet har 48 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Dillkött

Potatisgratäng Köttgryta Gryta på fransyska Nötgryta Höstgryta Kyckling med bulgur