Boeuf à la mode

Ett smakrikt franskt recept på Boeuf à la mode. Du gör rätten av bland annat lök, vitlök, bacon, högrev, timjan, rött vin. Servera det härliga köttet med utsökt champinjonfräs och färsk pasta!

Ingredienser

4 portioner

4 morötter

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 paket skivad bacon (à 140 g)

ca 1 1/2 kg benfri högrev

2 - 2 1/2 msk smör eller margarin

2 tsk timjan

1 lagerblad

2 1/2 dl rött matlagningsvin eller rött vin

6 dl vatten

1 köttbuljongtärning

1 msk majsstärkelse

salt

peppar

Champinjonfräs

200 g champinjoner

250 g steklök

1 paket skivad bacon (à 140 g)

1 msk smör eller margarin

3 msk hackad persilja

Till servering

färsk pasta eller potatisgnocchi

Till servering

pasta

För alla

Gör så här

Skala morötter, lök och vitlök, skär dem i bitar, skär baconet i ca 3 cm bitar.

Bryn köttet i omgångar i matfettet i en gryta, lägg ner morötter, lök, bacon och kryddor. Tillsätt vin, vatten och smula i buljongtärningen. Koka sakta under lock ca 11/2 timme eller tills köttet känns mört.

01:30:00

Ta upp köttet, löken och morötterna, spara morötterna. Koka ihop skyn i ca 10 minuter. Blanda majsstärkelse med lite vatten och red av skyn. Smaksätt med salt och peppar. Skär köttet i skivor, lägg dem och morötterna i såsen.

00:10:00

Champinjonfräs: Ansa och skär varje champinjon i 4 delar. Skala löken och skär baconet i ca 2 cm bitar. Stek bacon och lök sakta tills löken är mjuk. Höj temperaturen på plattan, tillsätt champinjonerna och matfettet, stek tills champinjonerna fått färg, rör ner persiljan. Lägg champinjonfräset på köttskivorna.

Servera köttet med sås, morötter, champinjonfräset och färsk pasta eller potatisgnocci.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Stenbergs portergryta med bacon och purjolök

Boeuf bourguignon med potatismos

Boeuf Herngren

Pannbiff med lök, bacon och svamp

Egenmald hamburgerfärs

Kalkon bourguignon

Köttgryta Svampsoppa Chiligryta på högrev Champinjoner Stekt fläsk Morot sallad