Bo Kho – vietnamesisk köttgryta
Bò Kho är en vietnamesisk köttgryta där oxsvans eller högrev får koka länge tillsammans med härliga smaksättare. Servera med nudlar, rå silverlök, söt hoisinsås och färsk thaibasilika. Tips! Gör en egen five spice-kryddmix om du inte hittar färdig.
Ett recept från:
Buffé nr 1, 2026
Ingredienser
4 portioner
Gryta
3 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 msk finhackad ingefära
3 citrongräs
1200 g oxsvans eller 800 g högrev (för 4 port)
3 msk five spice kryddmix
1 msk tomatpuré
4 msk neutral rapsolja
8 stjärnanis
4 msk fisksås
10 dl kokosvatten
3 morötter
ev salt
Till servering
1 silverlök
4 port sötpotatisnudlar eller ris
4 msk hoisinsås
1 kruka thaibasilika
Gör så här
00:05:00
04:00:00
01:00:00
00:30:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat med ris.
Energi3289 KJ / 786 kCal
Fett28 g
Salt4.5 g
Kolhydrater81 g
Protein49 g
Testa liknande recept
- Vietnamesisk tofu
- Asiatisk buljong med högrev
- Currysej med citrongräs med krämig kokos
- Grillad högrev med avokadokräm, mango och koriander
- Köttet ligger uppskuret på en skärbräda. Bredvid står skålar med smör och peppar.
- Vietnamesisk pho med biff
Kommentarer
17 stAnn
Skippa kokosvattnet! Det blir bara vattnigt. Stjärnanis blev mycket annorlunda men gott tyckte vi. Vi knöt in den i gasbinda så vi kunde ta ur den ur grytan när den var klar. Djup i smaken saknades först så vi la till ingredienser efter hand när vi smakade, enligt tidigare tips.
Fredrik
Gott! Till skillnad från många andra kommentarer tyckte jag det var lagom stjärnanis. Men jag tillsätter stjärnanis i grytan i två tesilar och jag låter ligga i grytan under långkoket, så riskerar man inte att kvävas när man äter grytan.
Hanna
Blev inte gott tyvärr. Som flera andra sagt var det för mycket stjärnanis - då minskade jag ändå i mängd jämfört med receptet (och omvandlings fall gillar jag lakrits). Även för lite djup i smakerna men det gick att råda bot på med lite fond och soja samt extra fisksås.
My
Älskar långkok och asiatiskt, men detta blev inte bra. För mycket vätska, morötterna mosiga och smakar mest jul. Kommer inte laga igen.
Ann-charlotte
Detta var gott, lite starkt. Gör nog inte om detta igen
Nadia jeanette
Jag lade till soja, chili pulver, och extra fisksås, vitlök samt ingefära. Fick därmed mer djup och det lilla extra i smaken. Kokade ner det till en tjockare gryta. Serverade med ris, limeklyftor, stekt ägg och broccoli, toppad med färsk koriander. Mumma!
Patrick
Följde receptet, blev väldigt gott. Enda nackdelen var bitarna av stjärnanis som man får i munnen.
Christel
Jag skippade stjärnanis och tillsatt istället 0,5 msk fivespices extra. Redde av med maizena. Jättegott!
Carola
Otroligt gott efter några ändringar; jag tog fasta på tidigare varningar om vattnigt och stjärnanis. Kokade sista två timmarna utan lock och fyllde på med en liten förpackning kokosmjölk. Skippade den extra stjärnanisen och lät det räcka med det som finns i five-spice. Serverade med ris. Stor succé härhemma!
Sara
Nog fel dimensioner i receptet! På tok för mkt five spice (3 msk) och stjärnanis. Snudd på äckligt