Bo Kho – vietnamesisk köttgryta

Bò Kho är en vietnamesisk köttgryta där oxsvans eller högrev får koka länge tillsammans med härliga smaksättare. Servera med nudlar, rå silverlök, söt hoisinsås och färsk thaibasilika. Tips! Gör en egen five spice-kryddmix om du inte hittar färdig.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2026

En gjutjärnsgryta fylld med köttgryta, serverad med nudlar och toppad med thaibasilika.

Ingredienser

4 portioner

Gryta

3 gula lökar

3 vitlöksklyftor

2 msk finhackad ingefära

3 citrongräs

1200 g oxsvans eller 800 g högrev (för 4 port)

3 msk five spice kryddmix

1 msk tomatpuré

4 msk neutral rapsolja

8 stjärnanis

4 msk fisksås

10 dl kokosvatten

3 morötter

ev salt

Till servering

1 silverlök

4 port sötpotatisnudlar eller ris

4 msk hoisinsås

1 kruka thaibasilika

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Gryta: Skala och strimla löken. Skala och skiva vitlöken fint. Skala och finhacka ingefäran.

Skiva citrongräset mycket fint. Skär köttet (om du valt högrev) i ca 3x3 cm stora bitar. Annars behåll hela oxsvansarna.

Bryn lök, vitlök, ingefära, citrongräs, five spice och tomatpuré i oljan i en gryta. Tillsätt köttet och låt det få lite färg, ca 5 minuter.

00:05:00

Tillsätt stjärnanis, fisksås och kokosvatten. Koka sakta under lock ca 4 timmar, tills köttet är mört.

04:00:00

Skala och skär morötterna i ca 2 cm stora bitar och lägg i grytan när det återstår 1 timme av koktiden.

01:00:00

Lyfta av locket och koka sakta ytterligare 30 minuter. Smaka eventuellt av med salt.

00:30:00

Till servering: Skala och skiva löken mycket fint, gärna på mandolin.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Servera grytan tillsammans med nudlar toppad med lök, hoisinsås och thaibasilika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Den doftade förföriskt, men jag saknade djup i smaken och den var alldeles för vattnig. Kanske vore bättre med kokosmjölk som späds något.
Maria
2026-01-24
Jättegott!! Tillsatte 1-2 msk chiliolja för lite djup och sting.
Angelica
2026-01-23
Kokosvatten? Var hittar jag det?
Petra
2026-01-22
Hej Petra! Kokosvatten brukar finnas i de lite större butikerna. Det står oftast där mandel och havredrycken står. Vänliga hälsningar Leif
ICA-köket
2026-01-22

Energi3289 KJ / 786 kCal

Fett28 g

Salt4.5 g

Kolhydrater81 g

Protein49 g

Testa liknande recept

Oxsvanssoppa
Betyg 3.3 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vietnamesisk tofu
Betyg 3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad högrev med avokadokräm, mango och koriander
Betyg 3.4 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Asiatisk buljong med högrev
Betyg 4.2 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Currysej med citrongräs med krämig kokos
Betyg 3.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Långbakad högrev med tomat- och vitlökssmör
Betyg 3.5 av 5.120 personer har röstat
Receptet har 33 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Köttgryta Gryta på fransyska Långkok högrev Högrev i gryta Högrev i ugn Asiatisk färs