Blomkålstacos med avokado, lime och koriander

Name: Blomkålstacos med avokado, lime och koriander
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ca 800 g blomkål; 2 msk matolja; salt; svartpeppar; 1 förp kidneybönor (à 380 g); 1 förp majskorn (à 380 g); 3 msk köpt eller hemmagjord tacokrydda (se länk i text); 2 avokador; 1 vitlöksklyfta; 1 lime (ca 1 msk juice, för 4 port); 1 kruka koriander; 8 tortillabröd , medium; ca 2 dl tomatsalsa (gärna salsa fresca, se länk i text)

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Blomkålstacos med avokado, lime och koriander är ett fräscht och smakrikt vegetariskt alternativ till klassiska tacos. Ugnsrostad blomkål med tacokrydda, kidneybönor och majs serveras i mjuka tortillabröd och toppas med krämig avokadoröra, limejuice och färsk koriander. Perfekt för en grön tacomiddag.

Tre tortillabröd fyllda med tacokryddad blomkål och bönor, toppad med avokadoröra.

Ingredienser

4 portioner

ca 800 g blomkål

2 msk matolja

salt

svartpeppar

1 förp kidneybönor (à 380 g)

1 förp majskorn (à 380 g)

3 msk köpt eller hemmagjord tacokrydda (se länk i text)

2 avokador

1 vitlöksklyfta

1 lime (ca 1 msk juice, för 4 port)

1 kruka koriander

8 tortillabröd , medium

ca 2 dl tomatsalsa (gärna salsa fresca, se länk i text)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C, över- och undervärme. Sätt in en plåt i ugnen.

Ansa och skär blomkålen i små buketter. Blanda blomkålen med oljan. Krydda med salt och peppar. Häll ut blomkålen på den förvärmda plåten. Sätt in i mitten av ugnen först i ca 15 minuter.

00:15:00

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Häll av majsen i samma durkslag.

Häll ut bönor och majs på plåten med blomkålen när blomkålen varit inne i ugnen ca 15 minuter. Blanda runt blomkålen, majsen och bönorna med tacokryddan. Sätt in plåten i ugnen ytterligare ca 10 minuter.

00:15:00

00:10:00

Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Lägg avokadon i en bunke. Skala och riv vitlöken och tillsätt i bunken. Pressa juicen ur limen. Mosa avokadoköttet tillsammans med vitlöken och limejuicen. Smaka av med salt och peppar.

Hacka koriandern och vänd ner i avokadoröran.

Servera blomkål-bönor-majs i värmda tortillabröd. Toppa med avokadoröran och gärna Salsa fresca.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Jättegott och enkelt. Dock så skulle jag nog dubbla avokadoröran för det blir för lite enligt mig. Det är en timer på 15 min för mkt i receptet.
Kristin
2026-01-20

Energi2551 KJ / 607 kCal

Fett23 g

Salt3.6 g

Kolhydrater74 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pitabröd med köttfärsrullar och bönsalsa
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hickorygrillat laxspett med majs och avokadosalsa
Betyg 4 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Chiligryta med nötfärs, kidneybönor, tomat och tortillacrisp
Betyg 4.2 av 5.30 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tacosallad med kyckling
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fish tacos
Betyg 3.2 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Quesadilla med het köttfärs och avokadoyoghurt
Betyg 3.5 av 5.51 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mexikansk mat Tex mex Kyckling tex mex Tex mex ost Majssås Mexikansk guacamole