Blomkålssoppa med curry

Name: Blomkålssoppa med curry
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk sesamolja; 3 potatisar (3 st motsvarar ca 300 g); 1 blomkålshuvud (à ca 600 g); 2 tsk curry; 10 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 1 förp kokosmjölk (à 400 g); 1/2 msk riven ingefära; 1 förp citrongräs (à 50 g); 1/2 tsk sambal oelek; 1 lime (1 msk juice, för 4 port); 1 msk japansk soja; salt; peppar; hackad koriander; skivad salladslök eller pumpafrön; bröd

Under 60 min 18 ingredienser Medel

En krämig blomkålssoppa med curry, citrongräs och kokos är perfekt för kyliga vardagar. En del av soppan mixas slät, medan bitar av blomkål sparas för att ge härlig textur. Servera gärna med ett gott bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2025

En djuptallrik med slät blomkålssoppa toppad med blomkålsbuketter, skuren salladslök och koriander.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk sesamolja

3 potatisar (3 st motsvarar ca 300 g)

1 blomkålshuvud (à ca 600 g)

2 tsk curry

10 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

1 förp kokosmjölk (à 400 g)

1/2 msk riven ingefära

1 förp citrongräs (à 50 g)

1/2 tsk sambal oelek

1 lime (1 msk juice, för 4 port)

1 msk japansk soja

salt

peppar

Till servering

hackad koriander

skivad salladslök eller pumpafrön

bröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och skiva lök och vitlök, fräs i oljan i en gryta tills den mjuknar.

Skala och skär potatisen i 2 cm stora bitar.

Skär loss små fina buketter av halva blomkålen och lägg åt sidan. Skär resten av blomkålen och blasten i bitar. Tillsätt blomkålen (förutom buketterna), blasten, potatisen och curryn i grytan och tillsätt buljong och kokosmjölk.

Skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn och lägg i grytan. Banka citrongräsen med undersidan av en kastrull och lägg i dem och sambal oelek i grytan. Låt sjuda i ca 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.

00:20:00

Lyft upp citrongräset ur soppan och mixa slätt. Rör ner blomkålsbuketterna och låt sjuda i ca 15 minuter eller tills buketterna är mjuka.

00:15:00

Smaka av med limejuice, soja, salt, peppar och ev mer ingefära och sambal oelek.

Till servering: Toppa gärna soppan med hackad koriander, skivad salladslök eller pumpafrön.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

Mättande soppa dock för mycket curry
Eva
2025-05-23
Fantastisk kryddning men den mjälla blomkålssmaken försvann helt. Jag kommer inte göra om den med blomkål utan tar då linser eller något bara för substans & använder min älskade blomkål till annat.
Cecilia
2025-03-15
Smarrig
Marie
2025-02-09

Energi1509 KJ / 363 kCal

Fett25 g

Salt2.9 g

Kolhydrater25 g

Protein8 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Röd currypasta
Betyg 4.3 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad blomkål
Betyg 4 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Currysej med citrongräs med krämig kokos
Betyg 3.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sesammarinerade grönsaker
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grönkålssallad med pepparrot och yozo
Betyg 4.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kokoskyckling med mango-och gurksallad
Betyg 4.1 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Soppa Blomkålssoppa Kålsoppa Sallad asiatisk Stekt blomkål Vegetarisk curry (lakto-ovo)