Blomkålsgratäng med knaperstekt bacon

Mättande blomkålsgratäng med knaperstekt bacon och en touch av rosmarin är ett recept som mättar alla magar mitt i veckan. Servera gärna med en grön sallad.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2011

Ingredienser

4 portioner

1 blomkålshuvud (à ca 800 g)

smör eller matfett till formen

1 vitlöksklyfta

2 dl crème fraiche

2 dl mjölk

150 g riven cheddarost

peppar

ev salt

3 skivor vitt bröd med kanterna kvar

1 rosmarinkvist

2 msk olivolja

2 paket bacon (à 140 g)

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Ansa och skär blomkålen i små buketter. Lägg dem i en smord ugnsform.

Skala och finriv vitlöken. Blanda crème fraiche och mjölk med hälften av den rivna vitlöken och hälften av osten. Krydda med peppar och eventuellt salt, om inte bacon ska serveras till gratängen.

Häll såsen över blomkålen.

Mixa brödskivorna med rosmarinkvisten och resten av den rivna vitlöken till ett ströbröd i en matberedare (eller riv brödet grovt med rivjärn och hacka rosmarinen fint).

Strö över resten av osten på gratängen och det mixade brödet. Ringla oljan över.

Gratinera i ugnen 50–60 minuter, tills gratängen har fått fin färg och blomkålen känns mjuk.

Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.

Servera gratängen med bacon och gärna en blandad grönsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt god! Jag klippte baconet i småbitar, knaperstekte det och blandade i ”smeten” innan det hälldes över blomkålen. Toppade också med panko för extra krisp vilket blev jättegott.

Josefin

2021-02-17

Fantastiskt god och speciellt den knapriga ”toppingen” som blev riktig bra!

Stig

2020-02-02

Den här blev direkt älskad av hela familjen! Vi bokar också först blomkålen i 10 min, tar mer vitlök och mjölk samt mindre rosmarin. Vi blandade också i lite Maizena förra gången. Har provat byta ut bacon mot fetaost, också gott. Vi längtar till blomkålssäsongen.

Ann-charlotte

2018-09-12

Energi3066 KJ / 731 kCal

Fett60 g

Salt3 g

Kolhydrater20 g

Protein28 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.