Blomkål- och purjolökssoppa med pumpafrön

Betyg 3.4 av 5.
50 personer har röstat
3
Blomkål- och purjolökssoppa med pumpafrön

En krämig vegetarisk soppa med blomkål och purjolök värmer gott. Den fylliga grönsakssoppan mixas slät och toppas med pumpakärnor som snabbt rostas i stekpanna. De knapriga pumpafröna blir dessutom en snygg kontrast mot den ljusa blomkålssoppan.

Blomkål- och purjolökssoppa med pumpafrön

Ingredienser

4 portioner
ca 400 g  blomkål
1   gul lök
1   stor vitlöksklyfta
1   liten purjolök
1 msk  olivolja
1 l  grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
3 dl  vispgrädde
salt och svartpeppar
1/2   citron
1 dl  pumpakärnor

Till servering

bröd

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: Välj glutenfritt bröd att servera till.
Gör laktosfri: Välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut grädde mot havre-, soja- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.4 av 5.
50 personer har röstat

Kommentarer

Mycket god soppa!

Fredrik

2020-03-18

Mycket god soppa med lite sting. För bättre ekonomi - passa på när blomkålen har ett lägre pris än nu på vintern.

Ulla

2016-12-20

Jättegott! Rekommenderas!

Sara

2016-09-04

Näringsvärde per portion

Energi2333 KJ / 558 kCal
Fett43.5 g
Salt3.9 g
Kolhydrater27.3 g
Protein12.3 g

Testa liknande recept

Curryrostad blomkål i salladsblad
Betyg 4.2 av 5.
9 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Blomkålspuré med brynt basilikasmör och parmesan
Betyg 4.8 av 5.
11 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Ärt- och blomkålscrème
Betyg 2 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Blomkålssoppa med lax
Betyg 2.9 av 5.
148 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Rostad potatis och blomkål med salsa verde
Betyg 4.3 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Blomkålssoppa med pizzasnurror
Betyg 4.4 av 5.
29 personer har röstat
Under 45 min att tillaga