Blomkål- och purjolökssoppa med pumpafrön

Name: Blomkål- och purjolökssoppa med pumpafrön
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: ca 400 g blomkål; 1 gul lök; 1 stor vitlöksklyfta; 1 liten purjolök; 1 msk olivolja; 1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 3 dl vispgrädde; salt; svartpeppar; 1/2 citron; 1 dl pumpakärnor; bröd

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En krämig vegetarisk soppa med blomkål och purjolök värmer gott. Den fylliga grönsakssoppan mixas slät och toppas med pumpakärnor som snabbt rostas i stekpanna. De knapriga pumpafröna blir dessutom en snygg kontrast mot den ljusa blomkålssoppan.

Ingredienser

4 portioner

ca 400 g blomkål

1 gul lök

1 stor vitlöksklyfta

1 liten purjolök

1 msk olivolja

1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

3 dl vispgrädde

salt

svartpeppar

1/2 citron

1 dl pumpakärnor

Till servering

bröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ansa och skär blomkålen i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Ansa, skölj och strimla purjolöken.

Fräs grönsakerna i olivoljan i en kastrull. Tillsätt buljongen och grädden, koka sakta ca 20 minuter.

00:20:00

Mixa soppan slät. Koka upp och smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Rosta pumpakärnorna i en torr och medelvarm stekpanna.

Till servering: Servera soppan toppad med rostade pumpakärnor och gärna med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Härligt gott :)
Caroline
2025-06-09
Mycket god soppa!
Fredrik
2020-03-18
Mycket god soppa med lite sting. För bättre ekonomi - passa på när blomkålen har ett lägre pris än nu på vintern.
Ulla
2016-12-20

Energi2333 KJ / 558 kCal

Fett43.5 g

Salt3.9 g

Kolhydrater27.3 g

Protein12.3 g

Testa liknande recept

Curryrostad blomkål i salladsblad
Betyg 4.2 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Blomkålspuré med brynt basilikasmör och parmesan
Betyg 4.7 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Blomkålssoppa med lax
Betyg 2.9 av 5.149 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Blomkålssoppa med pizzasnurror
Betyg 4.4 av 5.29 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Harissabakade grönsaker med currymajonnäs
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Parmesanrostad blomkål
Betyg 4.6 av 5.174 personer har röstat
Receptet har 33 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Kålsoppa Purjolökssoppa Purjolök Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Stekt blomkål