Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Blåbärskakor

Dessa mjuka blåbärskakor heter förvillande nog ”kakor” fast de är bakade av vetedeg. Fyll dem med årets blåbärsskörd och servera med ett glas kall mjölk. Ljuvligt fika!

Detta är ett recept från Buffé nr 6, 2012
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6 kakor portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken. Värm till 37°C.
  2. Smula jästen i en bunke, använd gärna hushållsmaskin. Häll i degvätskan och rör tills jästen lösts upp.
  3. Tillsätt socker, salt och stött kardemumma. Blanda väl.
  4. Häll i mjölet, lite i taget, och arbeta degen 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt degen jäsa under en kökshandduk 30 minuter.
  5. Sätt ugnen på 225°C.
  6. Knåda degen lätt och dela den i 6 lika stora delar (för 6 kakor). Kavla ut varje del till en 3 mm tjock rundel.
  7. Fyllning: Blanda blåbären med sockret och ev potatismjöl om bären är vattniga eller har varit frysta.
  8. Fördela blåbären i mitten av varje kaka. Vik upp kanterna omlott runt om men lämna öppet för bären. Lägg över på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
  9. Pensla degkanterna med uppvispat ägg. Strö på lite socker på kanterna.
  10. Grädda kakorna 10–12 minuter, tills degen fått fin färg. Låt svalna på galler. Servera gärna blåbärskakorna med ett glas mjölk.

För alla

Innehåller gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfria produkter av mjölk och matfett. Gör mjölkproteinfri: ersätt mjölk och smör med mjölkfria alternativ.
Gör äggfri: uteslut penslingen.

Ingredienser

Portioner: 6 kakor
  • 75 g smör
  • 2 dl mjölk (3 %)
  • 25 g jäst
  • 1/2 dl socker
  • 1 krm salt
  • 1 tsk stötta kardemummakärnor
  • ca 6 1/2 dl vetemjöl
  • 1 uppvispat ägg till pensling
  • socker att strö över
Fyllning
  • ev 1 msk potatismjöl
  • 250 g blåbär
  • 1 dl socker
Lägg till i inköpslistan