Blåbärsbullar

Name: Blåbärsbullar
Total time: 90 min
Yield: ca 25 st
Ingredients: 25 g färsk jäst för söta degar; 75 g smör; 2 1/2 dl mjölk; 1 tsk kardemummakärnor; 1/2 dl strösocker; 1 krm salt; ca 6 dl vetemjöl (6 dl motsvarar ca 360 g); 150 g mandelmassa; 75 g smör; ca 4 dl blåbär (4 dl motsvarar ca 250 g); 2 tsk potatismjöl; bullformar; ägg; strösocker

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Jättegott recept på kardemummabullar med fyllning av blåbär och riven mandelmassa. Dessa klassiska blåbärssnurror passar på vilket fikabord som helst en solig höstdag.

Ingredienser

ca 25 st

Deg

25 g färsk jäst för söta degar

75 g smör

2 1/2 dl mjölk

1 tsk kardemummakärnor

1/2 dl strösocker

1 krm salt

ca 6 dl vetemjöl (6 dl motsvarar ca 360 g)

Fyllning

150 g mandelmassa

75 g smör

ca 4 dl blåbär (4 dl motsvarar ca 250 g)

2 tsk potatismjöl

bullformar

Pensling

ägg

strösocker

För alla

Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: uteslut ägget och pensla med vatten eller mjölk.

Gör så här

Deg: Smula jästen i en degbunke gärna till en köksmaskin. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och ljumma till 37°C. Rör ut jästen med degspadet. Mortla kardemummakärnorna. Tillsätt dem, socker, salt och nästan allt vetemjöl och arbeta till en smidig deg ca 5 minuter. Strö lite mjöl över degen och täck med en bakduk. Låt jäsa ca 30 minuter.

Sätt ut formarna på en plåt.

Fyllning: Riv mandelmassan och rör ihop den med smöret. Blanda bären med potatismjölet.

Tag upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den eventuellt med resten av mjölet. Kavla ut degen till en avlång platta, ca 30x55 cm (för 25 st). Bred på mandelmassan och strö på blåbären. Rulla ihop från långsidan och dela degen i 25 lika stora bitar (för 25 st). Lägg dem i formarna.

Låt bullarna jäsa övertäckta med bakduk ca 45 minuter. Sätt ugnen på 250°C.

Pensling: Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på socker.

Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Viktoria ann-ch

2022-08-06

Goda, inte speciellt söta bullar.

Linnea

2020-07-26

Jättegoda och lite annorlunda bullar!

Adam

2018-07-21

Något tips på hur man gör dom här lite hippa?

Redaktionen ICAse

2018-07-31

Hej Adam! Testa att toppa bullarna med något som du tycker om, t ex mandelflagor, hackade nötter, pärlsocker eller något roligt strössel. Lycka till! Hälsningar, Terese

Testa liknande recept

451