Blåbärs-, apelsin- och halloncheesecake med Oreo

Name: Blåbärs-, apelsin- och halloncheesecake med Oreo
Total time: 90 min
Yield: 1 cheesecake
Ingredients: 100 g rumstempererat smör; 300 g oreokakor; 12 st gelatinblad eller gelatinpulver (12 st blad motsvarar 18 g pulver); 2 1/2 dl vispgrädde; 900 g rumstempererat naturell färskost av cream cheese-typ; 2 tsk vaniljpulver; 250 g florsocker; 100 g blåbär; 100 g hallon; finrivet skal och saft av 2 st apelsiner; oreokakor

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Inte bara vacker att se på – den är fantastiskt god också. Den här cheesecaken har en botten gjord på Oreokakor och tre fyllningar. Apelsin, hallon och blåbär funkar fantastiskt bra med den mörka botten. Dekorera med halva Oreokakor som du försiktigt delar med en vass kniv.

Ingredienser

1 cheesecake

Botten

100 g rumstempererat smör

300 g oreokakor

Fyllning

12 st gelatinblad eller gelatinpulver (12 st blad motsvarar 18 g pulver)

2 1/2 dl vispgrädde

900 g rumstempererat naturell färskost av cream cheese-typ

2 tsk vaniljpulver

250 g florsocker

100 g blåbär

100 g hallon

finrivet skal och saft av 2 st apelsiner

Dekoration

oreokakor

För alla

Gör så här

Botten: Lägg bakplåtspapper i botten för att kakan ska bli lättare att ta ur.

Smält smöret i en kastrull.

Smula kakorna fint i en mixer.

Blanda smöret och smulorna ordentligt och tryck ut massan i formen. Använd baksidan av en sked eller tryck med botten av ett glas för att få en jämn yta. Låt botten vila i kylen medan du gör fyllningen.

Fyllning: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 10 min. Häll 1,5 dl av grädden (för 1 tårta) i en kastrull och värm försiktigt på spisen. Krama ur gelatinbladen, lägg dem ett och ett i grädden och smält dem. Låt svalna.

Vispa resten av grädden tills den är tjock.

Lägg rumstempererad färskost i en skål och rör slät med en gaffel. Häll ned den vispade grädden, vaniljpulvret och florsockret i färskosten och blanda väl. Tillsätt gelatingrädden.

Fördela smeten jämt i tre olika bunkar. Blanda en med blåbär, en med hallon och en med apelsinskal och –saft. Häll apelsinsmeten i botten och låt stelna ca 2 timmar i kylen. Under tiden, ställ de övriga bunkarna i kylen. Rör om i bunkarna då och då så att smeten inte stelnar. Efter två timmar häller du på hallonsmeten i formen och låter den stelna ca 2 timmar. Rör om i blåbärssmeten så att den blir smidig igen, ifall den stelnat, och häll den på hallonsmeten. Låt kakan sätta sig i minst 4 timmar i kylen.