Björnbärssill på tångknäcke

Ett smakrikt recept på sill med björnbär på tångknäcke - en modern landskapsrätt från Bohuslän. Du gör björnbärssill av bland annat ättiksprit, björnbär, lime och sill. Servera den goda sillen med knäckesticks av tång och potatis!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2010

Ingredienser

4 portioner

Björnsbärssill

1/2 dl ättiksprit (12 %)

1 dl farinsocker

1 dl vatten

1 paket frysta, tinade björnbär (à 250 g)

3 torkade limeblad

2 msk färskpressad limejuice

6 svartpepparkorn

4 vitpepparkorn

2 schalottenlökar

1 burk inläggningssill (à 420 g)

Till servering

tångknäckesticks eller annan typ av knäckesticks

5 - 6 potatisar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Björnbärssill: Koka upp ättiksprit, farinsocker och vatten. Låt svalna helt.

Lägg 1/2 dl björnbär i ättikslagen (för 4 port). Ta undan några bär till garnering, mixa resterande med stavmixer eller i matberedare. Passera genom en finmaskig nätsil.

Tillsätt den passerade björnbärsjuicen, limeblad, limejuice och pepparkorn i ättikslagen. Skala och finhacka schalottenlöken och blanda ner i lagen.

Häll av, skölj och skär sillen i ca 1 1/2 cm breda bitar på snedden.

Blanda sillen med lagen i väl rengjord glasburk med lock. Låt stå kallt 1-2 dygn.

Till servering: Koka potatisen och skär i skivor.

Fördela potatisskivorna på tallrikar. Lägg på sillen. Garnera med hela björnbär. Servera med tångknäckesticks och gärna en klick crème fraiche samt tunt skivad rödlök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Fantastisk god sill , mycket omtyckt
Magnus
2014-12-27

Energi1865 KJ / 446 kCal

Fett18 g

Testa liknande recept

Björnbärssylt med gin
Betyg 4.4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Blandbärssaft
Betyg 2.2 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Björnbärsmarmelad med lakrits
Betyg 4.6 av 5.61 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rårörda björnbär
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Blandad grönsallad med bärvinägrett
Betyg 3.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Bulgur à la Malta
Betyg 2.8 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Inlagd sill Sillsallad Julsill Björnbärssaft Hemmagjord snaps Sillfilé