Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Björnbärssill på tångknäcke

Ett smakrikt recept på sill med björnbär på tångknäcke - en modern landskapsrätt från Bohuslän. Du gör björnbärssill av bland annat ättiksprit, björnbär, lime och sill. Servera den goda sillen med knäckesticks av tång och potatis!

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 2010
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Björnbärssill: Koka upp ättiksprit, farinsocker och vatten. Låt svalna helt.
  2. Lägg 1/2 dl björnbär i ättikslagen (för 4 port). Ta undan några bär till garnering, mixa resterande med stavmixer eller i matberedare. Passera genom en finmaskig nätsil.
  3. Tillsätt den passerade björnbärsjuicen, limeblad, limejuice och pepparkorn i ättikslagen. Skala och finhacka schalottenlöken och blanda ner i lagen.
  4. Häll av, skölj och skär sillen i ca 1 1/2 cm breda bitar på snedden.
  5. Blanda sillen med lagen i väl rengjord glasburk med lock. Låt stå kallt 1-2 dygn.
  6. Till servering: Koka potatisen och skär i skivor.
  7. Fördela potatisskivorna på tallrikar. Lägg på sillen. Garnera med hela björnbär. Servera med tångknäckesticks och gärna en klick crème fraiche samt tunt skivad rödlök.

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt knäckebröd.
Gör laktosfri: servera med laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraichen mot Sour Supreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 4
Björnsbärssill
  • 1/2 dl ättiksprit (12 %)
  • 1 dl farinsocker
  • 1 dl vatten
  • 1 paket frysta, tinade björnbär (à 250 g)
  • 3 torkade limeblad
  • 2 msk färskpressad limejuice
  • 6 svartpepparkorn
  • 4 vitpepparkorn
  • 2 schalottenlökar
  • 1 burk inläggningssill (à 420 g)
Till servering
  • tångknäckesticks eller annan typ av knäckesticks
  • 6 potatisar
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 1865 kJ / 446 kCal
Fett: 18 g
Läs mer om näringsvärden