Big Smoke Pulled Pork burgare

Fantastiskt läckra burgare gjorda på fläskkarré som gottat till sig på grillen under flera timmar tills det förvandlats till smarrig pulled pork. Servera gärna burgaren med coleslaw och grilla hamburgerbrödet en aning innan servering. Det ger både ett trevligt utseende och en god smak.

Ingredienser

12 portioner

3 kg hel bit fläskkarré

2 förp rub (gärna bbq smak, à 40 g)

folie

1/2 dl äppelcidervinäger

1/2 dl äppeljuice

1/2 dl ananasjuice

1 tsk worcestershiresås

240 g american bbq-sås

Till servering

12 brioche hamburgerbröd

coleslaw

För alla

Gör så här

Hetta upp grillen till 110°C.

Gnid in fläskkarrén med rub.

Tillaga långsamt på indirekt värme under lock i 4-5 timmar tills köttet fått en fin färg.

04:00:00

Lägg köttet i dubbla lager folie och tillsätt vinäger, äppeljuice, ananasjuice och Worcestershiresås. Tillaga på 110°C i ytterligare 4-6 timmar tills innertemperaturen är 90°. Köttet ska kännas mört och vara lätt att dra isär.

04:00:00

Dra isär köttet och blanda med American BBQ sås.

Till servering: Servera i ett grillat hamburgerbröd med coleslaw.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?