Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

60 MIN | Medel

Biff Rydberg

En lyxigare variant av pyttipanna med enkla och fina råvaror som ryggbiff, potatis och lök i fokus. Vill du servera den som man gjorde 1911? Lägg det tärnade köttet i mitten på ett fat, löken i en krans runt köttet och potatisen ytterst. Bjud på rå äggula och senap som tillbehör.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 75°C.
  2. Skala och skär potatisen och köttet i ca 1 cm stora tärningar. Skölj potatisen i kallt vatten för att bli av med stärkelsen.  Låt potatisen rinna av ordentligt i ett durkslag.
  3. Skala och finhacka lökarna. Hacka persiljan fint
  4. Stek potatisen i omgångar i 2 msk av smöret och 2 msk av oljan (för 4 port) i en stekpanna på medelvärme tills de blir gyllenbruna och mjuka inuti, krydda med salt och peppar. Lägg upp på ett ugnssäkert serveringsfat och håll varmt i ugnen.
  5. Stek löken sakta i 2 msk av smöret tills den är mjuk och börjar få färg. Krydda med salt och peppar. Lägg upp bredvid potatisen.
  6. Höj värmen så att stekpannan blir ordentligt varm. Krydda köttbitarna med salt och peppar. Stek hastigt i omgångar i resten av smöret och oljan tills bitarna är brynta på utsidan och rosa inuti. Lägg upp på fatet bredvid lök och potatis. 
  7. Strö över persiljan.
  8. Till servering: Servera med råa äggulor och senap.

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt margarin.
Gör äggfri: uteslut äggulorna.

Näringsberäkningen är inkl. tillbehör.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 8 stora potatisar
  • 600 g ryggbiff eller oxfilé
  • 3 gula lökar
  • 1/2 kruka persilja
  • ca 5 msk smör
  • ca 3 msk olja
  • salt och vitpeppar
Till servering
  • äggulor och senap
Lägg till i inköpslistan
Så handlar du snabbare

Näringsvärde
Per portion

Energi 2906 kJ / 695 kCal