Betcarpaccio med chèvre och apelsin

Ett lakto-vegetariskt tillbehör till årets julbord gjort på kokta rödbetor, apelsinklyftor, chèvre och pumpakärnor. Denna carpaccio med rödbetor och dillvinägrett passar fint som kall rätt till julbordet, eller som förrätt en annan tid på året.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2019

Ingredienser

6-8 portioner

400 g rödbetor

Dillvinägrett

1/2 dl olivolja

1 msk balsamvinäger

1 tsk dijonsenap

2 msk finhackad dill

2 krm salt

1 krm svartpeppar

2 apelsiner

1 dl rostade pumpakärnor

100 g chèvre

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka betorna mjuka i saltat vatten ca 30 minuter beroende på storlek.

00:30:00

Häll av och lägg dem i kallt vatten. Dra av skalet med händerna när de svalnat lite.

Skär betorna i mm-tunna skivor, gärna med mandolin.

Vinägrette: Rör ihop alla ingredienser till vinägretten.

Skala apelsinerna med en kniv. Skär ut hinnfria klyftor.

Varva betorna och apelsinklyftorna på ett stort fat och ringla över vinägretten. Strö över pumpakärnor och smulad chèvre.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1018 KJ / 243 kCal

Fett18 g

Salt0.8 g

Kolhydrater13 g

Protein8 g

Testa liknande recept

Sallad med rostade rödbetor och grapefrukt
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sallad med rostade rödbetor och grapefrukt

Chèvresallad
Betyg 4.6 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Chèvresallad

Shawarma på rödbeta och lammstek med getost
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Shawarma på rödbeta och lammstek med getost

Chèvresallad med rödbetor och senapsdressing
Betyg 4.1 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Chèvresallad med rödbetor och senapsdressing

Galette med rotfrukter och chèvre
Betyg 4.2 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Galette med rotfrukter och chèvre

Chèvregratinerad sparris
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Chèvregratinerad sparris

Vegetarisk piroger Julsnittar Enkla smårätter Ost tilltugg Glutenfri ost Vegetarisk fest (lakto-ovo)