Beef chili med rostad majssallad och avokado

Name: Beef chili med rostad majssallad och avokado
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 port ris; 150 g majskorn; 1/2 rödlök; 1 förp beef chili av högrev (à 370 g); 100 g pimiento de padron; 1/2 tsk olja; 1 avokado; salt; peppar

Under 45 min 9 ingredienser Enkel

Bjud på en snabbvariant av chiligryta som smakar minst lika bra som ett långkok. Köttet som värms upp i chilisåsen passar utmärkt med de lite heta spanska paprikorna pimiento de padrons tillsammans med söta majskorn. Servera sedan med ris och krämig avokadoröra.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2019

Ingredienser

2 portioner

2 port ris

150 g majskorn

1/2 rödlök

1 förp beef chili av högrev (à 370 g)

100 g pimiento de padron

1/2 tsk olja

1 avokado

salt

peppar

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Låt majsen rinna av. Skala och hacka löken.

Skär köttet i skivor. Värm skivorna i lagen och den medföljande såsen i en kastrull under lock i ca 5-10 minuter. Dra isär köttet med två gafflar till önskad storlek.

Stek pimiento i oljan i en stekpanna några minuter. Rör ner majs och stek ytterligare någon minut. Lägg upp i en skål.

Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Mosa den och blanda med löken. Krydda med salt och peppar.

Servera chilin med ris, pimiento och avokadoröra.