Chilibearnaisesås

Name: Chilibearnaisesås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g smör; 2 äggulor; 2 tsk rödvinsvinäger; 2 msk vatten; 1/2 tsk worcestershiresås; 1 msk hackad persilja; 2 tsk hackad färsk dragon (2 tsk färsk motsvarar 1 tsk torkad); 2 krm salt; 1/2 krm peppar; 1/2 tsk sambal oelek; 1/2 msk sweet chilisås

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Vill du ha en krämig, het och smakrik sås till ditt grillade kött? Då ska du göra din egna gudomliga chilibearnaisesås! Såsen har en härlig arom från bland annat sambal oelek, sweet chili och persilja.

Ingredienser

4 portioner

300 g smör

2 äggulor

2 tsk rödvinsvinäger

2 msk vatten

1/2 tsk worcestershiresås

1 msk hackad persilja

2 tsk hackad färsk dragon (2 tsk färsk motsvarar 1 tsk torkad)

2 krm salt

1/2 krm peppar

1/2 tsk sambal oelek

1/2 msk sweet chilisås

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Smält smöret och skilj det klara smöret från den vita bottensatsen. Spara det klara smöret.

Koka upp vatten i en kastull till ett vattenbad. Lägg äggulor, vinäger, vatten och worcestershiresås i en bunke som passar ovanpå vattenkastrullen. Sätt bunken på vattenkastrullen (som kokar sakta) Vispa äggblandningen krämig.

Ta bunken från kastrullen och sätt den på en fuktig trasa(så att den står still när man vispar) Vispa i smöret droppvis i äggkrämen tills den börjar tjockna. (Obs. det är viktigt att äggkrämen och smöret har samma temperatur) Vispa sedan i smöret med tunn stråle.

Rör ner persilja och dragon. Smaksätt med salt, peppar, sambal oelek och sweet chili.

Servera helst inom en halvtimme. Låt såsen stå varmt men inte hett.

Tips

Såsen kan skära sig om den blir för kall, för varm eller att man har för bråttom att vispa i smöret. Blir den för varm kan man rädda den genom att mycket försiktigt vispa i några droppar iskallt vatten i kanten på bunken. Tvärtom ifall såsen blir för kall.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Chilibearnaise
Betyg 3.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Chilibearnaise

Rotfruktsbea
Betyg 2.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rotfruktsbea

Bearnaisesås
Betyg 2.5 av 5.168 personer har röstat
Receptet har 20 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Bearnaisesås

Choronsås
Betyg 4.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Choronsås

Enkel bearnaisesås
Betyg 4.1 av 5.57 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Enkel bearnaisesås

Bearnaisesås med sambal badjak och koriander
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
En såssnipa med bearnaisesås toppad med fint skuren gräslök.

Chilisås Kalla såser Enkel bearnaisesås Inlagd dragon Kryddig Dragonkotletter