BBQ bowl med rostad sötpotatis

Name: BBQ bowl med rostad sötpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g sötpotatis; 1 msk olja; salt; 240 g kidney- och/eller sojabönor; 120 g rädisor (gärna syrade); 120 g körsbärstomater; 360 g vegostrimlor (gärna pease, ärtprotein); 1 msk olja; 120 g bladspenat; 240 g fryst tärnad avokado; 1 1/2 dl bbq- hickorysås eller bbq-sås; 3 msk majonnäs; 1 msk kinesisk soja; 1 tsk färskpressad citronsaft; 2 msk vatten; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 20 g sakurakrasse; ärtskott

Under 45 min 19 ingredienser Medel

En matig vegosallad i skål med ärtproteinstrimlor som steks i kryddig BBQ-sås. Till har vi ugnsrostad sötpotatis, krämig avokado, bönor och saftiga körsbärstomater. Så enkelt, så gott! Toppa med ärtskott som pricken över i och servera.

Ingredienser

4 portioner

Bowls

320 g sötpotatis

1 msk olja

salt

240 g kidney- och/eller sojabönor

120 g rädisor (gärna syrade)

120 g körsbärstomater

360 g vegostrimlor (gärna pease, ärtprotein)

1 msk olja

120 g bladspenat

240 g fryst tärnad avokado

Kryddsås

1 1/2 dl bbq- hickorysås eller bbq-sås

3 msk majonnäs

1 msk kinesisk soja

1 tsk färskpressad citronsaft

2 msk vatten

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Topping

20 g sakurakrasse

ärtskott

För alla

Gör så här

Tina avokadon.

Sätt ugnen på 250°C.

Bowls: Skär sötpotatisen i ca 2 cm stora fyrkanter. Blanda sötpotatis med olja och salt. Häll ut på en plåt och rosta mitt i ugnen i ca 15 minuter eller tills den är klar och fått fin färg.

00:15:00

Kryddsås: Rör ihop ingredienserna till kryddsåsen.

Bowls: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Ansa, skölj och skär rädisorna i bitar (om inte syrad används). Skär tomaterna i klyftor.

Stek de frysta vegostrimlorna i oljan i en stekpanna 3-5 minuter under omrörning. Rör ner kryddsåsen och låt det bli varmt.

00:03:00

Lägg samtliga ingredienser i en skål/bowl och toppa med sakurakrasse och ärtskott.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kommentarer

Energi2655 KJ / 631 kCal

Fett29 g

Salt5 g

Kolhydrater42 g

Protein37 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.