Bästa rödvinssåsen

Är hemkokt buljong ett måste? Och är ekat vin i såsen ett absolut no no? Och vad blir godast i – torkade eller färska örter? Om du är på jakt efter en riktigt god rödvinssås kan du sluta leta nu. Det här receptet är noga utprovad och matchar vilken köttbit som helst!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2016

Ingredienser

6 portioner

3 schalottenlökar

50 g hackad rotselleri

2 msk rumsvarmt smör

1 tsk strösocker

2 tsk tomatpuré

6 dl rött vin

2 krm torkad timjan

3 persiljestjälkar

2 msk konc kalvfond

salt

malen svartpeppar

ca 1/2 msk majsstärkelse

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och hacka schalottenlöken. Fräs den och rotsellerin i hälften av smöret i en kastrull (16-17 cm i diameter) tills löken är mjuk, ca 5 minuter.

00:05:00

Tillsätt socker och tomatpuré. Fräs ytterligare ca 1 minut.

00:01:00

Tillsätt vin, timjan, persiljestjälkar och kalvfond. Låt såsen koka upp. Sänk värmen och låt såsen koka på svag värme utan lock ca 30 minuter.

00:30:00

Sila och mät upp såsen, det ska bli ca 3 dl (för 6 port). Späd med vatten om det är mindre mängd, låt sjuda ytterligare om det är mer. Häll tillbaka såsen i kastrullen. Smaka av med salt och peppar.

Blanda majsstärkelsen med lite vatten. Vispa ner redningen i såsen och koka upp. Hit går det bra att förbereda dagen före, såsen blir bara godare om den får vila någon dag i kylen.

Vid servering: Värm såsen och låt den sjuda någon minut. Blanka av såsen genom att klicka i resten av det rumsvarma smöret. Vispa tills smöret har smält.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

44 st

Går det bra att tillaga såsen en dag innan servering ?
Eva
2025-09-23
Hej Eva! Det funkar utmärkt , rör bara i det sista smöret precis innan servering. Hälsningar Niclas
ICA-köket
2025-09-24
Jättegod sås!
Kristina
2025-09-16
Godaste!!
Annika
2025-07-19

Energi864 KJ / 206 kCal

Fett4 g

Salt0.3 g

Kolhydrater12 g

Protein2 g

Testa liknande recept

Enkel rödvinssås
Betyg 2.8 av 5.3008 personer har röstat
Receptet har 50 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Rödvinssås med sting
Betyg 4.1 av 5.51 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rödvinssås med chili & kakao
Betyg 3 av 5.57 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Rödvinssky
Betyg 3.5 av 5.160 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rödvinssås med brynt smör, lime, schalottenlök och citrongräs
Betyg 4.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sötsyrlig rödvinssås
Betyg 2.8 av 5.97 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Födelsedag Mustig rödvinssås Enkelt bröllop Baka till födelsedag Glass till nyår Rödvinssås rödlök

Bästa rödvinssåsen

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept