Bästa köttbullen

85
9
Bästa köttbullen

Det finns nog lika många köttbullsrecept som det finns köttbullsälskare. Men ska du laga en enda köttbulle till, laga då detta recept. Resultatet är precis lagom saftiga köttbullar med god och gräddig smak. Beräkna knappt en matsked smet till varje bulle.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2014

Bästa köttbullen

Ingredienser

8 portioner
3/4 dl fiberberikade havregryn
4 tsk potatismjöl
1 1/2 dl vispgrädde
3 krm salt
2 krm peppar
2 msk finhackad gul lök
1 msk smör
500 g nötfärs

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: Byt ut fiberhavregryn mot ren havre.
Gör laktosfri: Välj laktosfri grädde, vatten eller kolsyrat vatten. Stek i laktosfritt matfett eller enbart olja.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut grädde mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt, alternativt används vatten eller kolsyrat vatten. Stek i mjölkproteinfritt matfett eller i enbart olja.

Gör så här

Tips

Köttbullar utan kladd! Forma bullar med hjälp av två matskedar. Lite olja då och då på skedarna underlättar. Eller fyll smeten och spritsa ut jämnsmå köttbullar på bräda eller bakplåtspapper. Med en kniv i andra handen skär du av smeten till lagom stora bullar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

85

Kommentarer

Karin

2022-12-06

Jättebra grund, men det behövs lite egen kryddsättning. Brukar ta grundreceptet, öka mängden, krydda efter tycke och smak och spritsa ut på plåt, förgrädda i ugn, kyla ner och frysa plant sen lägga över i en stor påse, förvara i frysen och plocka fram det antal som behövs, och steka på till en snabb vardagsmiddag… Godare med hemmagjorda köttbullar istället för djupfrysta fabriksgjorda…

Helena

2020-09-15

Tog 1 dl vanliga havregryn istället för 3/4 dl fiber. Bytte hälften av grädden mot mjölk. Blandfärs istället för nöt. Blev helt perfekta.

Åsa

2018-11-25

För ”gräddiga” och håller inte ihop ordentligt vid stekning. Även lite mesiga i smaken, så mer kryddor behövs. /Åsa

Näringsvärde per portion

Energi 1134 KJ / 271 kCal
Fett 22 g
Salt 0.8 g
Kolhydrater 5 g
Protein 13 g
Läs mer om näringsvärden