version:
Bästa köttbullen
Det finns nog lika många köttbullsrecept som det finns köttbullsälskare. Men ska du laga en enda köttbulle till, laga då detta recept. Resultatet är precis lagom saftiga köttbullar med god och gräddig smak. Beräkna knappt en matsked smet till varje bulle.
Ett recept från:
Buffé
nr 11,
2014
Ingredienser
8 portioner
3/4
dl
fiberberikade havregryn
4
tsk
potatismjöl
1 1/2
dl
vispgrädde
3
krm
salt
2
krm
peppar
2
msk
finhackad gul lök
1
msk
smör
500
g
nötfärs
För alla
Fri från ägg.
Gör glutenfri: Byt ut fiberhavregryn mot ren havre.
Gör laktosfri: Välj laktosfri grädde, vatten eller kolsyrat vatten. Stek i laktosfritt matfett eller enbart olja.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut grädde mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt, alternativt används vatten eller kolsyrat vatten. Stek i mjölkproteinfritt matfett eller i enbart olja.
Gör så här
Tips
Köttbullar utan kladd! Forma bullar med hjälp av två matskedar. Lite olja då och då på skedarna underlättar. Eller fyll smeten och spritsa ut jämnsmå köttbullar på bräda eller bakplåtspapper. Med en kniv i andra handen skär du av smeten till lagom stora bullar.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi 1134 KJ / 271 kCal
Fett 22 g
Salt 0.8 g
Kolhydrater 5 g
Protein 13 g
Kommentarer
Karin
2022-12-06Jättebra grund, men det behövs lite egen kryddsättning. Brukar ta grundreceptet, öka mängden, krydda efter tycke och smak och spritsa ut på plåt, förgrädda i ugn, kyla ner och frysa plant sen lägga över i en stor påse, förvara i frysen och plocka fram det antal som behövs, och steka på till en snabb vardagsmiddag… Godare med hemmagjorda köttbullar istället för djupfrysta fabriksgjorda…
Helena
2020-09-15Tog 1 dl vanliga havregryn istället för 3/4 dl fiber. Bytte hälften av grädden mot mjölk. Blandfärs istället för nöt. Blev helt perfekta.
Åsa
2018-11-25För ”gräddiga” och håller inte ihop ordentligt vid stekning. Även lite mesiga i smaken, så mer kryddor behövs. /Åsa