Basilikasill och prinskorv med ägg och färskpotatis

Name: Basilikasill och prinskorv med ägg och färskpotatis
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 förp 5-minuterssill (à 420 g); 1/2 vitlöksklyfta; 1 kruka hackad basilika; 1 dl gräddfil; 1 tsk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 800 g färskpotatis; 500 g knippmorötter; 4 ägg; 240 g prinskorv; 1 msk smör eller margarin; 1/2 gurka i stavar till servering

Under 60 min 13 ingredienser Medel

En liten buffémiddag där du kombinerar den hemmagjorda basilikasillen, smaksatt med dijonsenap och vitlök, med ägg, prinskorv och kokt färskpotatis. Också ett trevligt inslag till midsommarlunchen. Servera med sommarprimörer och knäckebröd.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2011

Ingredienser

4 portioner

Basilikasill

1 förp 5-minuterssill (à 420 g)

1/2 vitlöksklyfta

1 kruka hackad basilika

1 dl gräddfil

1 tsk dijonsenap

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Tillbehör

800 g färskpotatis

500 g knippmorötter

4 ägg

240 g prinskorv

1 msk smör eller margarin

1/2 gurka i stavar till servering

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på korven för samtliga allergener.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: ersätt gräddfil med mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja), använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Gör så här

Sill: Häll lagen av sillen och låt rinna av. Skär i sneda bitar om sillen är i hela filéer. Skala och finriv vitlöken. Blanda sill, vitlök, basilika, gräddfil och senap i en skål. Krydda med salt och peppar. Ställ kallt.

Tvätta och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Skrubba morötterna och dela dem i mindre bitar om de är stora. Tillsätt morötterna när ca 5 minuter av potatisens koktid återstår.

Koka äggen ca 6 minuter. Skölj dem i kallt vatten. Skala och skär äggen i halvor.

Stek prinskorvarna i matfettet ca 5 minuter i en stekpanna.

Servera basilikasill och prinskorv med kokt potatis, morötter, ägghalvor, gurkstavar och gärna ett gott knäckebröd.