UNDER 45 MIN | Medel

Basilikakyckling med tomatbönor

(7)

Den färska basilikan i kycklingfiléerna tar kycklingen till nya höjder. Såsen med tomat och bönor blir komplett med lite rödvinsvinäger i. Tricket till perfekt rostad potatis i ugnen är att lägga klyftorna med olivolja på en förvärmd plåt. En värmande rätt för ruggiga dagar!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 46, 2013
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C och ställ in en ugnsplåt.
  2. Dela potatisen och blanda dem med hälften av olivoljan. Salta och peppra. Lägg potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 15 minuter.
  3. Skär ett längsgående snitt i kycklingfiléerna. Fyll snitten med hälften av basilikabladen och krydda med salt och peppar. Bryn dem i matfettet i en stekpanna. Lägg kycklingfiléerna på potatisplåten och stek ytterligare 10–15 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.
  4. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Skala och hacka vitlöken och skär tomaterna i små tärningar.
  5. Fräs vitlöken mjuk i resten av olivoljan i en kastrull. Lägg i bönorna och tomattärningarna. Rör ner vinäger, socker och smaka av med salt. Låt puttra ca 2 minuter.
  6. Grovhacka resten av basilikan och rör ner den i bönröran.
  7. Dela kycklingen i halvor och servera med potatisen och bönröran.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 900 g sparrispotatis
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 4 kycklingfiléer
  • 1 kruka basilika
  • 1/2 msk smör eller margarin
  • 410 g cannellinibönor
  • 1 vitlöksklyfta
  • 4 tomater
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1/2 tsk strösocker

Näringsvärde
Per portion

Energi 1832 kJ / 435 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Olivfyllda kycklingfiléer med tomatbönor
UNDER 45 MIN

Grillad kyckling med tomat- och paprikasallad

UNDER 45 MIN

Kotlett med tomat- och basilikasallad
UNDER 30 MIN

Salsiccia panzanella
Visa recept med:
Äggfri Grönsaker Rotfrukter Basilika Filé