Bakpotatis med räkröra

Festliga och goda bakpotatisar med räkröra av räkor, gurka, rödlök och minifraiche. Dessa läckra potatisar med röran av räkor kan till stor del tillagas i förväg.

Detta är ett recept från Buffé nr 1, 2005

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Beräkna 1 potatis per person. Skölj bakpotatisen och stick några hål i den med en provsticka. Baka mitt i ugnen på galler i 50-60 minuter. Låt vila en kort stund. Skär ett kryss i varje potatis med en liten vass kniv. Tryck ihop potatisen så att den öppnar sig. Använd gärna en hadndduk så bränner du inte fingrarna. Fyll med en god röra.
Skala och finhacka rödlöken. Skär dillen fint. Blanda med minifraiche och senap.
Skär gurkan i små tärningar och blanda i röran. Rör i räkorna, men spara några till garnering. Salta och peppra. Servera röran i bakpotatisarna.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg men innehåller mjölk och laktos.
Gör laktos- och mjölkfri: använd Sour Supreme (innehåller soja) eller krämig tofu i stället för minifraiche.

Ingredienser

Portioner: 4

4 bakpotatisar
2 små rödlökar
1 stor knippa dill
4 dl minifraiche
4 tsk sötstark senap
1 liten gurka
200 - 300 g skalade räkor
salt
svartpeppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 1380 kJ / 330 kCal

Fett: 6,5 g

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion