Bakpotatis med räkröra

Festliga och goda bakpotatisar med räkröra av räkor, gurka, rödlök och crème fraiche. Dessa läckra potatisar med röran av räkor kan till stor del tillagas i förväg.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2005

Ingredienser

4 portioner

4 bakpotatisar

1 rödlök

1 kruka dill

4 dl lätt crème fraiche

1 msk dijonsenap

1/2 gurka

1 förp stora skalade räkor (à 400 g)

salt

svartpeppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Beräkna 1 potatis per person. Skölj bakpotatisen och stick några hål i den med en provsticka. Baka mitt i ugnen på galler i 50-60 minuter.

Skala och finhacka rödlöken. Skär dillen fint. Blanda med crème fraiche och senap.

Skär gurkan i små tärningar och blanda i röran. Häll av räkorna i en sil. Rör i räkorna, men spara några till garnering. Smaka av med salt och peppar.

Låt potatisarna vila en kort stund. Skär ett kryss i varje potatis med en liten vass kniv. Tryck ihop potatisen så att den öppnar sig. Använd gärna en handduk, så bränner du inte fingrarna. Fyll potatisarna med räkröran.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Är de lika gott utan senap?

Moa

2019-04-08

Hej Moa! Inget vi har provat. Men om du ej uppskattar senap, ta i bara lite och smaka av vad du tycker. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2019-04-10

Sååå himla gott och toppen att den är kalori beräknad

Anita

2016-05-31

Hade tjejmiddag igår då jag bjöd på detta..sååå gott!!! Tjejerna ville till och med ha receptet..mums gör garanterat detta igen!

Louise

2008-05-15

Energi1708 KJ / 408 kCal

Fett16 g

Salt3.4 g

Kolhydrater40 g

Protein24 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.