Baked alaska med svarta vinbär

Name: Baked alaska med svarta vinbär
Total time: 90 min
Yield: 10-12
Cuisine: Fransk
Ingredients: 5 dl vispgrädde; 250 g frysta svarta vinbär; 1 förp sötad kondenserad mjölk (à 397 g); smör (till formen); 2 ägg; 1 dl strösocker; 1/2 dl vetemjöl (1/2 dl motsvarar ca 30 g); 1 tsk bakpulver; 1 dl mandelmjöl; 4 äggvitor; 3 1/2 dl strösocker; 1 1/4 dl vatten; 125 g frysta svarta vinbär; 1/2 dl strösocker; 1/2 dl mörk sprit ( t ex cognac , rom eller mandellikör eller se tips); 1/2 dl strösocker; 1 dl vatten

Över 60 min 17 ingredienser Avancerad

Festligare än så här blir det ej! Baked alaska är det engelska namnet för den franska desserten glace au four. I denna variant görs en ljuvlig svartvinbärsglass som täcks av ett rejält lager maräng. Dina gäster kommer få dåndimpen på grund av något så gott och tjusigt.

Nyårsglassdessert, svartvinbärsglass toppad med maräng som bränts av står på ett tårtfat med fot.

Ingredienser

10-12 portioner

Svartvinbärsglass

5 dl vispgrädde

250 g frysta svarta vinbär

1 förp sötad kondenserad mjölk (à 397 g)

Sockerkaksbotten

smör (till formen)

2 ägg

1 dl strösocker

1/2 dl vetemjöl (1/2 dl motsvarar ca 30 g)

1 tsk bakpulver

1 dl mandelmjöl

Italiensk maräng

4 äggvitor

3 1/2 dl strösocker

1 1/4 dl vatten

Fyllning

125 g frysta svarta vinbär

1/2 dl strösocker

Sockerlag

1/2 dl mörk sprit ( t ex cognac , rom eller mandellikör eller se tips)

1/2 dl strösocker

1 dl vatten

Läs mer om ICA-appen

För alla

Kommentarer

2 st

@Franz: Glace au four görs i ugnen vilket också hörs på namnet. Detta är en fuskvariant.
Karin monica
2024-12-27
En given höjdpunkt på nyårsmiddagen! Men varför dra till med ett amerikanskt namn - Baked Alaska - när det finns ett vedertaget och vackert franskt - Glace au four? Vårda traditionerna!
Franz
2024-12-26