Bakad purjolök med mandel och dillstekt lax

Name: Bakad purjolök med mandel och dillstekt lax
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g färskpotatis; 1/2 kruka dill; 1 tsk rosépeppar; 1 tsk salt; 4 port laxfilé; 1 msk olja; 2 purjolökar; 50 g smör; 1 msk flytande honung; 1 dl mandelspån; 1 citron; 1/2 ask krasse

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Para ihop dillstekt lax med delikat honungsbakad purjolök. Genom att ugnsbaka maten i ett tätt foliepaket intensifieras smakupplevelsen då aromerna stängs inne och gifter sig med varandra. Servera med kokt potatis och strö över mandelspån som ger rätten lite extra crunch.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2016

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g färskpotatis

Lax

1/2 kruka dill

1 tsk rosépeppar

1 tsk salt

4 port laxfilé

1 msk olja

Purjolök

2 purjolökar

50 g smör

1 msk flytande honung

1 dl mandelspån

1 citron

1/2 ask krasse

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 250˚C.

Potatis: Tvätta och koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Lax: Hacka dillen grovt. Mortla rosépepparn och blanda med salt. Strö kryddblandingen runtom fisken och strö över dillen.

Purjolök: Ansa och skölj purjolökarna. Dela dem på längden men inte helt igenom. Lägg dem på ett dubbelt folieark och toppa med smör och honung. Salta. Vik ihop folien och ugnsbaka mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills purjon är riktigt mjuk.

Rosta mandelspånen i en torr stekpanna på medelvärme.

Lax: Stek laxen i oljan i en stekpanna några minuter på varje sida.

Skär citronen i klyftor. Toppa purjolöken med mandel och krasse.

Servera laxen med purjolök, potatis och citronklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Purjolöken var fantastiskt god! Men min blev seg och svår att skära - och tugga. Ska den vara inne längre eller borde man skära den i mindre munsbitar?

Irina

2023-11-08

Energi3061 KJ / 732 kCal

Fett42 g

Salt3 g

Kolhydrater45 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.