Bakad med aubergine med kikärter

Betyg 4.4 av 5.
42 personer har röstat
5
Bakad med aubergine med kikärter

När auberginen ugnsbakas kommer smakerna fram mer. Fyll med mättande kikärter och smakrika tomater och purjolök. En klick crème fraiche är toppen och ger god syrlighet till denna enkla och billiga middag.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2018

Bakad med aubergine med kikärter

Ingredienser

2 portioner
1   aubergine (à 400 g)
2 msk  olja
2 krm  salt
1 krm  svartpeppar

Fyllning

1   förp kokta kikärtor (à 380 g)
10 cm  purjolök
1/2   röd paprika
1 msk  olja
1/2   förp krossade tomater (à 390 g)
1 dl  hackad persilja
1 tsk  salt
1 krm  peppar

Till servering

1/2 dl  crème fraiche

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
42 personer har röstat

Kommentarer

Så gott!! Det här kommer jag att göra igen. Tipset med sambal oelek var bra!

Åsa

2023-04-28

Omtyckt i vår familj men brukar tillsätta lite sambal oelek. Birgitta.

Birgitta

2022-07-14

Om man ska ha auberginen i ugnen i 30 plus 15-20 min plus lite fix innan och däremellan, hur grejar man då middagen på under 45 min?

Anders

2022-04-03

Näringsvärde per portion

Energi2007 KJ / 479 kCal
Fett31 g
Salt5.7 g
Kolhydrater30 g
Protein13 g

Testa liknande recept

Grillade aubergineskivor med kikärtsröra
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kyckling- och auberginegryta
Betyg 3.7 av 5.
10 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Köttfärspanna med aubergine
Betyg 2.3 av 5.
3 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Aubergine- och tomatgryta
Betyg 4.1 av 5.
18 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Auberginetagine med getostyoghurt
Betyg 4.6 av 5.
40 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rostad auberginesallad med getost och kikärtor
Betyg 4.5 av 5.
21 personer har röstat
Över 60 min att tillaga