Bakad med aubergine med kikärter

Betyg 4.3 av 5.
52 personer har röstat
10
Bakad med aubergine med kikärter

När auberginen ugnsbakas kommer smakerna fram mer. Fyll med mättande kikärter och smakrika tomater och purjolök. En klick crème fraiche är toppen och ger god syrlighet till denna enkla och billiga middag.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2018

Bakad med aubergine med kikärter

Ingredienser

2 portioner
1   aubergine (à 400 g)
2 msk  olja
2 krm  salt
1 krm  svartpeppar

Fyllning

1   förp kokta kikärtor (à 380 g)
10 cm  purjolök
1/2   röd paprika
1 msk  olja
1/2   förp krossade tomater (à 390 g)
1 dl  hackad persilja
1 tsk  salt
1 krm  peppar

Till servering

1/2 dl  crème fraiche

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.
52 personer har röstat

Kommentarer

Sambal oelek var ett bra tips, annars smakar toppingen mest tomat. Trots att jag tog hälften så mycket av kikärtorna och krossade tomaterna blev det väldigt mycket topping.

Malin katarina

2024-04-21

Stekte med tomatpure och sambal oilek någon minut innan jag hällde på tomatkross och det blev wow-smak på kikärterna. Fixade en vegansk aioli och serverade till. Så himla kul att testa nya recept och jag gillar det här med att läsa kommentarer för tips. Tack Ica och tack hemma kockar :)

Linda

2023-07-15

Lite smaklöst, tillsatte vitlök i creme fraichen vilket lyfte det lite men det saknas mer smak.

Eva-lotta

2023-07-05

Näringsvärde per portion

Energi2007 KJ / 479 kCal
Fett31 g
Salt5.7 g
Kolhydrater30 g
Protein13 g

Testa liknande recept

Grillade aubergineskivor med kikärtsröra
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kyckling- och auberginegryta
Betyg 3.7 av 5.
10 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Aubergine- och tomatgryta
Betyg 4.1 av 5.
21 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Auberginetagine med getostyoghurt
Betyg 4.5 av 5.
42 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Köttfärspanna med aubergine
Betyg 2.8 av 5.
4 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Tikka masalapasta med cashewnötter
Betyg 4.3 av 5.
16 personer har röstat
Under 30 min att tillaga