Bakad gös från Hjälmaren med palsternacka och korngryn samt äpple och kryddpepparyoghurt

Ett smakrikt och mättande recept på gös med palsternacka och korngryn som du serverar med en utsökt kräm med äpple och kryddpepparyoghurt. Lyxig vardagsmat!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Gös: Sätt ugnen på 150°C.
Krydda gösen med salt och lägg den på en smord plåt. Baka den sedan i ugn ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C. Servera gösen genast.
Äpple och kryddpepparyoghurt: Rör samman alla ingredienser och smaka av med salt.
Palsternacka och korngryn: Koka korngrynen enligt förpackningens anvisning. Skala och skär palsternackan i stavar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Skiva äpplet tunt och blanda samman med korngrynen samt rapsolja och äppelcidervinäger. Tillsätt de varma palsternackorna och blanda runt, smaka av med salt och peppar. Blanda med dill och rädisor.

Ingredienser

Portioner: 4

Gös

4 bitar gösfilé utan skinn (à 150 g)
salt
smör till stekning

Äpple och kryddpepparyoghurt

4 dl mezeyoghurt
4 msk äppeljuice
1 tsk stött kryddpeppar
salt

Palsternacka och krongryn

2 dl kokta korngryn
2 palsternackor
1 rött äpple
2 msk rapsolja
1 msk äppelcidervinäger
salt och svartpeppar
1 dl grovskuren dill
8 rädisor i klyftor

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept