Bakad choklad med körsbär och mandel

Len och ljuvlig chokladkräm som bakas i ugn och serveras med körsbärssylt och mandel – en elegant efterrätt som är barnsligt god. Med lite brynt smör på toppen får desserten en smak av karamell.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2021

Ingredienser

6 portioner

100 g äggulor (100 g äggulor motsvarar ca 4-5 st)

150 g mjölkchoklad (gärna minst 37 %)

3 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1/2 dl strösocker

Topping

1 dl skalad mandel

1 tsk olja

1/2 krm salt

100 g smör

1 1/2 dl körsbärssylt eller -marmelad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C.

Rör ihop äggulorna i en bunke. Hacka chokladen och lägg i en annan bunke. Koka upp grädde, mjölk och socker. Häll gräddmjölken över äggulan under vispning. Sila ner smeten i chokladen och blanda till en slät smet.

Häll upp i portionsformar. Ställ in en form med vatten på botten av ugnen. Ställ in formarna på ett galler i mitten av ugnen och baka 50–60 minuter eller tills de stannat i formen. Låt svalna och ställ i kylen.

01:00:00

Sätt ugnen på 175°C.

Topping: Blanda mandeln med olja och salt och lägg i en ugnsform. Rosta ca 10 minuter eller tills de är gyllene. Låt svalna och hacka grovt.

00:10:00

Ta ut formarna från kylen 30 minuter före servering.

00:30:00

Bryn smöret. Toppa den bakade chokladen med körsbärssylt och mandel. Skeda över smöret vid servering.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?