Mjölkchokladmousse med glöggkokta körsbär

Fantastiskt god mousse av mjölkchoklad och vispgrädde. Moussen toppar du med en härlig kompott av torkade körsbär kokade i glögg. Garnera med färsk mynta, servera och njut. En underbar dessert med smak av julen.

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2009

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Hacka chokladen fint och lägg i en bunke.
Koka upp grädde och häll den över chokladen. Låt stå ca 5 minuter. Rör till en slät kräm. Ta upp gelatinet ur vattnet. Lägg i en liten kastrull och smält försiktigt, tillsätt ev vatten så bränns det inte lika lätt. Låt svalna något. Blanda i gelatinet i chokladkrämen.
Vispa grädde, inte för hårt. Vispa äggulor och florsocker fluffigt. Tillsätt chokladkrämen och rör försiktigt. Blanda därefter i den vispade grädden. Fördela i 6 små glas (för 6 port) eller portionsformar. Låt stå i kylen 2-3 timmar.
Koka upp hälften av glöggen, tillsätt körsbären och låt sjuda någon minut. Blanda resten av glöggen med majsstärkelsen. Rör ner den och låt kompotten få ett uppkok. Ta av från värmen och låt svalna. Toppa moussen med körsbärskompotten. Garnera ev med färska myntablad.

För alla

Fri från gluten.
Innehåller laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Gör den mindre söt genom att koka körsbären med rödvin eller portvin. Till midsommar passar det med punsch!

Ingredienser

Portioner: 6

1 1/2 gelatinblad
100 g mjölkchoklad
0,8 dl vispgrädde att koka
ev 1 msk vatten
2 dl grädde att vispa
2 äggulor
1/2 dl florsocker
1 dl alkoholfri glögg eller lättglögg
100 g torkade körsbär (eller tranbär)
1/2 tsk majsstärkelse (Maizena)
ev färsk mynta till garnering

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

Liknande recept