Bakad aubergine med kikärter
När auberginen ugnsbakas kommer smakerna fram mer. Fyll med mättande kikärter och smakrika tomater och purjolök. En klick crème fraiche är toppen och ger god syrlighet till denna enkla och billiga middag.
Ett recept från:
Buffé nr 2, 2018
Ingredienser
2 portioner
1 aubergine (à 400 g)
2 msk olja
2 krm salt
1 krm svartpeppar
Fyllning
1 förp kokta kikärtor (à 380 g)
10 cm purjolök
1/2 röd paprika
1 msk olja
1/2 förp krossade tomater (à 390 g)
1 dl hackad persilja
1 tsk salt
1 krm peppar
Till servering
1/2 dl crème fraiche
Gör så här
00:30:00
00:20:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2007 KJ / 479 kCal
Fett31 g
Salt5.7 g
Kolhydrater30 g
Protein13 g
Kommentarer
13 stGustaf
För mycket fyllning. För mycket tomatsås smakar bara tomatsås, ta tomatpure istället och krydda ordentligt med valfri krydda!
Emelie
Mycket gott med lite mer kryddor. Tycker inte det var för mycket topping. Ska prova att servera rätten med ris nästa gång.
Katarina
Mycket gott. Jag mosade ner kikärterna, hackade i en vitlök och tog sambal oelek enligt tips härifrån. Där blev mycket över, så jag hällde ner resten av de krossade tomaterna och använde som gryta dagen efter, med riven parmesan ost på.
Malin katarina
Sambal oelek var ett bra tips, annars smakar toppingen mest tomat. Trots att jag tog hälften så mycket av kikärtorna och krossade tomaterna blev det väldigt mycket topping.
Linda
Stekte med tomatpure och sambal oilek någon minut innan jag hällde på tomatkross och det blev wow-smak på kikärterna. Fixade en vegansk aioli och serverade till. Så himla kul att testa nya recept och jag gillar det här med att läsa kommentarer för tips. Tack Ica och tack hemma kockar :)
Eva-lotta
Lite smaklöst, tillsatte vitlök i creme fraichen vilket lyfte det lite men det saknas mer smak.
Sören
Förstärkte med Cayennepeppar och ett par vitlöksklyftor. Jättegod rätt!
Malin
För kikärtsröran stekte jag upp en lök med tomatpuré, spiskummin och paprikakrydda innan jag gick tillbaka till receptet.
Åsa
Så gott!! Det här kommer jag att göra igen. Tipset med sambal oelek var bra!
Birgitta
Omtyckt i vår familj men brukar tillsätta lite sambal oelek. Birgitta.