Baconpiroger

Name: Baconpiroger
Total time: 90 min
Yield: 24 st
Ingredients: 75 g smör; 2 1/2 dl vatten; 1/2 paket färsk jäst (à 50 g); 1 1/2 msk socker; 1 tsk salt; 7 1/2 dl vetemjöl; 2 paket bacon (à 140 g); 1 gul lök; 1 ägg till pensling

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Ett supersmarrigt recept på piroger med fyllning av bacon. Servera baconpirogerna varma antingen till förrätt eller som lunch eller middag. Enkelt och gott!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2006

Ingredienser

24 st

75 g smör

2 1/2 dl vatten

1/2 paket färsk jäst (à 50 g)

1 1/2 msk socker

1 tsk salt

7 1/2 dl vetemjöl

2 paket bacon (à 140 g)

1 gul lök

1 ägg till pensling

För alla

Innehåller gluten.
Gör mjölkfri: byt smör mot mjölkfritt margarin.
Gör äggfri: uteslut äggpenslingen.

Gör så här

Smält smöret. Häll på vattnet och värm till 37°C.

Blanda jäst, socker och salt i en bunke. Rör i degspadet så att jästen löses upp.

Blanda i mjölet och knåda till en smidig deg. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Skär baconet smått. Skala och finhacka löken. Fräs bacon och lök i en stekpanna tills löken är mjuk.

Dela upp degen i 24 delar (för 24 st) och forma till runda bollar, låt jäsa i 15 minuter.

Platta till bollarna och fördela baconfräset i mitten av degen. Vik ihop till halvmånar och tryck till så att baconfräset inte trillar ut. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i 10-12 minuter i mitten av ugnen. Pensla gärna pirogerna med lite smält smör när de tas ur ugnen.